Lasagne salmone e zucchine

Le lasagne al salmone e zucchine sono un piatto saporito che unisce il delicato sapore del pesce con il gusto più dolce delle zucchine. È una grande variazione del classico piatto italiano. Ecco la ricetta per preparare squisite lasagne al salmone e zucchine.

Ingredienti

• 250 g di lasagne all’uovo (fresche o secche precotte)
• 300 g di salmone affumicato
• 2 zucchine medie
• 250 g di besciamella
• 200 g di mozzarella
• 30 g di burro
• Sale
• Pepe
• Aneto o erba cipollina, a piacere

Preparazione

1. Se usate le lasagne secche, iniziate mettendole a bagno in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, quindi scolatele e asciugatele su un panno pulito. Se scegliete le lasagne fresche, potete usarle direttamente.

2. Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle o bastoncini, quindi saltatele in padella con un filo d’olio d’oliva, sale e pepe finché non saranno leggermente dorate.

3. Tagliate il salmone affumicato a strisce e, se volete, potete saltarlo velocemente in padella con un po’ di burro, ma questo passaggio è facoltativo.

4. Preparate una besciamella non troppo densa. In un pentolino, sciogliete il burro, aggiungete la farina mescolando rapidamente per evitare grumi e aggiungete il latte caldo, continuando a mescolare. Cuocete finché la besciamella non si addensa, quindi condite con sale, pepe e una spolverata di noce moscata.

5. Ora iniziate a comporre le lasagne. Imburrate leggermente il fondo di una teglia e distribuite uno strato di besciamella. Coprite con le lasagne, aggiungete il salmone, le zucchine e la mozzarella tagliata a cubetti o fette. Coprite con un altro strato di besciamella.

6. Continuate alternando strati di lasagne, salmone, zucchine, mozzarella e besciamella finché non avrete terminato tutti gli ingredienti, finendo con la besciamella e una spolverata di formaggio grattugiato se desiderate una crosticina dorata in superficie.

7. Infornate in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20-25 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante.

8. Lasciate riposare le lasagne per qualche minuto prima di servirle: questo renderà più facile tagliarle e permetterà ai sapori di amalgamarsi meglio.

Per un tocco ancora più italiano, potete insaporire la besciamella con aneto o erba cipollina, che si abbinano bene al salmone, e se volete aggiungere del parmigiano nella besciamella per un sapore extra.

Le lasagne al salmone e zucchine sono un piatto elegante che unisce la tradizione delle lasagne con la creatività dell’uso del pesce. Perfette per un pranzo importante o una cena speciale, sono un modo per portare un tocco di novità rispettando la tradizione culinaria italiana.