सैल्मन पोके

सैल्मन पोके हवाईयन मूल का एक व्यंजन है जिसने हाल के वर्षों में अपने ताज़ा और पौष्टिक स्वादों के संतुलित मिश्रण के कारण द्वीपों के बाहर भी काफी लोकप्रियता हासिल की है। हालाँकि, यदि आप इस विदेशी व्यंजन में एक इतालवी स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो मैं इसे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल और नींबू के इमल्शन से समृद्ध करने का सुझाव देता हूँ।

सामग्री

• 200 ग्राम सुशी चावल
• 500 मिलीलीटर चावल पकाने के लिए पानी
• 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 200 ग्राम ताज़ा सैल्मन, कच्चा, बिना चमड़ी का
• 1 पका हुआ एवोकाडो
• 1 खीरा
• 1/2 लाल प्याज
• भुने हुए तिल के बीज
• सोया सॉस (स्वादानुसार)
• तिल का तेल (वैकल्पिक)
• वकामे (मसालेदार समुद्री शैवाल, वैकल्पिक)
• 1 नींबू (इतालवी शैली के इमल्शन के लिए)

तैयारी

1. चावल तैयार करके शुरू करें: इसे ठंडे बहते पानी के नीचे तब तक धोएँ जब तक पानी साफ न हो जाए। चावल और पानी को एक बर्तन में डालें और उबाल लें। आँच कम करें, ढकें और लगभग 20 मिनट तक या जब तक पानी पूरी तरह अवशोषित न हो जाए तब तक पकाएँ। आँच बंद करें और ढक्कन उठाए बिना 15 मिनट और आराम दें।
2. चावल पकते समय, चावल के सिरके को चीनी और नमक के साथ एक कटोरे में तब तक मिलाएँ जब तक वे पूरी तरह घुल न जाएँ।
3. पके हुए चावल को एक चौड़े लकड़ी के कटोरे (यदि उपलब्ध हो) या किसी अन्य सामग्री के बड़े और निचले कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे सिरका, चीनी और नमक के मिश्रण से सजाएँ, एक स्पैटुला या हाथों से धीरे से मिलाएँ (जलने से सावधान रहें), ताकि यह ठंडा हो और मसाला अवशोषित कर ले।
4. चावल ठंडा होते समय, सैल्मन को लगभग 1.5 सेमी के टुकड़ों में काटें। लाल प्याज और खीरे को बारीक काटें, और एवोकाडो को छोटे टुकड़ों में काटें।
5. अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल, नमक की एक चुटकी और नींबू के साथ एक इमल्शन तैयार करें ताकि आपके व्यंजन में इतालवी स्पर्श जोड़ा जा सके।
6. अपनी पोके बाउल को चावल की एक परत रखकर बनाएं, फिर ऊपर सैल्मन, एवोकाडो, खीरा, लाल प्याज और यदि पसंद हो तो वकामे बाँटें।
7. भुने हुए तिल के बीज छिड़कें और थोड़ी सोया सॉस तथा यदि चाहें तो तिल के तेल की एक बूंद डालें।
8. परोसने से पहले ऊपर तेल और नींबू का इमल्शन थोड़ा डालें।

रोचक तथ्य

पारंपरिक हवाईयन पोके बाउल में मुख्य रूप से कच्ची मछली को मैरिनेट किया जाता है, आमतौर पर टूना, और इसे प्याज, एवोकाडो, समुद्री शैवाल और कई अन्य सामग्रियों के साथ विविधता दी जा सकती है। सैल्मन वाली संस्करण आधुनिक व्यंजनों की सबसे व्यापक विविधताओं में से एक है।

आप अपनी पोके बाउल को एक अच्छे ठंडे सफेद वाइन के साथ या यदि आप विदेशी विषय पर बने रहना पसंद करते हैं तो उष्णकटिबंधीय फलों पर आधारित कॉकटेल के साथ ले सकते हैं।