तलवार मछली के इनवॉल्टिनी सेब की सॉस के साथ

17/11/2023

तलवार मछली के इनवॉल्टिनी सेब की सॉस मछली के नाजुक स्वाद को सेब की मिठास और खटास के साथ जोड़ने का एक शानदार तरीका है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

8 पतली तलवार मछली की स्लाइसें
1 हरा सेब
1 शैलोट
आधे नींबू का रस
100 मिली सफेद वाइन
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
सजावट के लिए कटा हुआ अजमोद

तैयारी

तलवार मछली को साफ करके शुरू करें, सुनिश्चित करें कि स्लाइसें पतली और बिना त्वचा वाली हों। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें दो बेकिंग पेपर की शीटों के बीच हल्के से बेलन से और पतला करें।
तलवार मछली की स्लाइसों को दोनों तरफ नमक और काली मिर्च से स्वादिष्ट बनाएं।
सेब को छीलें और उसे बहुत छोटे क्यूब्स में काटें। क्यूब्स को एक कटोरे में रखें और उन्हें नींबू के रस के साथ मिलाएं ताकि वे काले न पड़ें।
शैलोट को बारीक काटें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ एक पैन में तब तक भूनें जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए।
शैलोट में सेब के क्यूब्स डालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए स्वादिष्ट बनने दें।
सफेद वाइन डालकर मध्यम आंच पर अल्कोहल को वाष्पित होने दें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक सेब नरम न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। उसके बाद, सब कुछ हैंड ब्लेंडर से पीसकर एक चिकनी सॉस बना लें और उसे गर्म रखें।
तलवार मछली की स्लाइसों को एक सपाट सतह पर रखें और उन्हें स्वयं पर लपेटकर इनवॉल्टिनी बना लें।
इनवॉल्टिनी को टूथपिक से सुरक्षित करें ताकि पकाते समय वे खुलें नहीं।
एक नॉन-स्टिक पैन में तेल की बूंद गर्म करें और तलवार मछली के इनवॉल्टिनी को दोनों तरफ लगभग 2 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और पके न हो जाएं।
इनवॉल्टिनी को सर्विंग प्लेट पर रखें और ऊपर गर्म सेब की सॉस डालें।
ताजा कटे अजमोद से सजाएं और तुरंत परोसें।

रोचक तथ्य

तलवार मछली के इनवॉल्टिनी सिसिलियन व्यंजन की एक विशिष्ट तैयारी है, जहां तलवार मछली बहुत लोकप्रिय और पसंद की जाती है। सेब की सॉस वाला संस्करण तलवार मछली के मजबूत स्वाद के साथ सेब की ताजगी का विरोधाभास प्रदान करता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो स्वादों का संपूर्ण संतुलन है।