आलू की क्रस्ट में सैल्मन

आलू की क्रस्ट में सैल्मन एक सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो एक विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है:

सामग्री

• 4 सैल्मन फिलेट (लगभग 150-200 ग्राम प्रत्येक)
• 800 ग्राम आलू (आटे वाले)
• 2-3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा रोज़मेरी (वैकल्पिक)
• 1 लहसुन की कली
• नींबू का रस

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. आलू छीलें और उन्हें बहुत पतले स्लाइस में काटें, अधिमानतः मंडोलिन से। विचार यह है कि चिप्स बनाने जैसी स्लाइस बनाएं।
3. एक बेकिंग ट्रे लें और उसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। आलू की स्लाइसों को हल्का ओवरलैप करते हुए व्यवस्थित करें ताकि एक “कार्पेट” बने जिस पर बाद में सैल्मन फिलेट रखा जाएगा।
4. सैल्मन फिलेट्स को नमक, काली मिर्च और थोड़े नींबू के रस से सीजन करें।
5. सैल्मन को आलू के “कार्पेट” पर रखें और फिर मछली को अन्य आलू की स्लाइसों से ढक दें, जैसे कि आप उसे “रैप” कर रहे हों। हाथों से हल्का दबाकर आलू को मछली से चिपका दें।
6. आलू की सतह पर थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल ब्रश करें और यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक और कटा हुआ रोज़मेरी डालें।
7. 20-25 मिनट तक या जब तक आलू सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, बेक करें।
8. आधी पकाई के दौरान, स्वाद बढ़ाने के लिए ट्रे में एक लहसुन की कली डाल सकते हैं।

आलू की क्रस्ट में सैल्मन को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

सैल्मन एक बहुत ही बहुमुखी और पौष्टिक मछली है, जो ओमेगा-3 से भरपूर होती है। आलू के साथ इसका मेल स्वाद को बढ़ाता है और मछली की कोमलता तथा आलू की क्रस्ट की कुरकुराहट के बीच एक सुखद बनावट का विरोधाभास प्रदान करता है। यह पकाने की विधि सैल्मन को अंदर से नम और रसीला रखती है, जबकि बाहर सुनहरा और आकर्षक हो जाता है।