Salmón marinado al horno

Aquí tienes la receta para preparar un delicioso salmón marinado cocido al horno, con un toque italiano en el condimento.

Ingredientes

• 4 trozos de salmón (150-200g cada uno)
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo, machacado
• 1 ramita de romero fresco
• Sal y pimienta c.s.
• 1 cucharada de hierbas aromáticas picadas finamente (por ejemplo eneldo o perejil)
• Ralladura de 1 limón (para intensificar el sabor cítrico)
• Vino blanco, aproximadamente 1/2 taza (para una variante aún más italianizada)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol, prepara la marinada combinando el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra, el ajo machacado, el romero picado (o dejado entero si prefieres un aroma menos intenso), sal, pimienta, las hierbas aromáticas picadas y la ralladura de limón. Si lo deseas, también puedes añadir un poco de vino blanco para darle un impulso extra al plato.
3. Coloca los trozos de salmón en una fuente para horno y vierte la marinada por encima, asegurándote de que el pescado quede bien cubierto.
4. Deja marinar el salmón en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
5. Cubre la bandeja del horno con papel de horno y coloca encima los trozos de salmón, retirando el exceso de marinada.
6. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido pero aún jugoso por dentro.
7. Saca del horno y deja reposar el salmón un par de minutos antes de servir.

Curiosidades

El salmón es un pescado muy versátil y saludable, rico en Omega-3. La marinada no solo aporta sabor al pescado, sino que también puede contribuir a “cocinarlo” ligeramente, especialmente si se utiliza jugo de limón o vinagre en la marinada. Sirve este plato con una guarnición de verduras de temporada o una fresca ensalada para una comida equilibrada y deliciosa.