नमकीन कारमेल पॉपकॉर्न

यहाँ नमकीन कारमेल पॉपकॉर्न की स्वादिष्ट रेसिपी है!

सामग्री

• 100 g पॉपकॉर्न के दाने
• 2 बड़े चम्मच बीजों का तेल (उदाहरण के लिए, नारियल का तेल या मक्का का तेल)
• 150 g दानेदार चीनी
• 90 g मक्खन
• 1/2 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
• 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/2 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)
• समुद्री नमक के फ्लेक्स (ऊपर छिड़कने के लिए)

तैयारी

1. सबसे पहले, पॉपकॉर्न तैयार करें। ढक्कन वाली एक बड़ी पैन में, मध्यम-उच्च आंच पर तेल गर्म करें। पैन में कुछ पॉपकॉर्न दाने डालें और ढक दें। जब दाने फूटने लगें, बाकी डालें और फिर ढक दें। पैन को समय-समय पर हिलाएं। जब फूटना कम हो जाए, पैन को आंच से हटाएं और पॉपकॉर्न को एक बड़ी कटोरी में डाल दें।
2. ओवन को 120 °C (248 °F) पर प्रीहीट करें। पॉपकॉर्न को एक या दो बेकिंग ट्रे पर समान रूप से फैलाएं जो बेकिंग पेपर से लाइन की गई हों।
3. नमकीन कारमेल के लिए, एक मध्यम सॉसपैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। चीनी और बारीक समुद्री नमक डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण उबलना शुरू न हो जाए। उबाल आने पर हिलाना बंद करें और लगभग 4-5 मिनट तक पकने दें या जब तक मिश्रण सुनहरा एम्बर रंग न ले ले (जलने से बचें)।
4. सॉसपैन को आंच से हटाएं और सावधानी से बेकिंग सोडा और वेनिला एक्सट्रैक्ट (यदि उपयोग किया हो) डालें, तेजी से हिलाएं क्योंकि मिश्रण फूल जाएगा।
5. तुरंत कारमेल को ओवन में पड़े पॉपकॉर्न पर डालें, इसे यथासंभव समान रूप से फैलाने की कोशिश करें।
6. पॉपकॉर्न को 45 मिनट तक बेक करें, हर 15 मिनट में हिलाएं ताकि वे समान रूप से कोटेड हों।
7. कारमेल पकने के बाद, पॉपकॉर्न को ओवन से निकालें और गर्म रहते हुए उन पर समुद्री नमक के फ्लेक्स छिड़कें।
8. पॉपकॉर्न को पूरी तरह ठंडा होने दें फिर टुकड़ों में तोड़कर परोसें।

एक रोचक तथ्य: नमकीन कारमेल एक विशिष्ट फ्रांसीसी तैयारी है जिसे “कारमेल औ ब्यूरे सैले” कहा जाता है, जो मिठास और नमकीनपन के बीच सही संतुलन के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध हो गई है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को अमेरिकी पॉपकॉर्न के साथ जोड़ना पाक कला का एक उदाहरण है जो सिनेमा की शामों के लिए एक अनूठा स्नैक बनाता है!

अच्छी तैयारी और आनंद लें!