पैनसेटा और क्रेम फ्रैश के साथ नमकीन पैनकेक

मैं आपको इतालवी टच के साथ पैनसेटा और क्रेम फ्रैश वाले नमकीन पैनकेक की रेसिपी प्रदान कर सकता हूं। इसके अलावा, अगर आपके पास क्रेम फ्रैश नहीं है, तो आप क्रीमी रिकोटा या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कंडिमेंट में क्रीमनेस बनाए रखने के लिए कर सकते हैं।

सामग्री

• 150 ग्राम आटा
• 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
• नमक की एक चुटकी
• 1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
• 1 अंडा
• 200 मिली दूध
• 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, प्लस थोड़ा अतिरिक्त पकाने के लिए
• 100 ग्राम पैनसेटा
• क्रेम फ्रैश या क्रीमी रिकोटा/ग्रीक योगर्ट विकल्प के रूप में
• गार्निश के लिए बारीक कटी हुई चाइव्स
• ताजा पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी मिलाएं।
2. दूसरे बाउल में, अंडे को फेंटें और दूध डालें, फिर ठंडा पिघला हुआ मक्खन शामिल करें।
3. तरल मिश्रण को सूखे सामग्रियों पर डालें और तब तक मिलाएं जब तक वे बस मिश्रित न हो जाएं। ज्यादा न मिलाएं; कुछ गांठें रहना सामान्य है।
4. मीडियम आंच पर नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और हल्का मक्खन लगाएं।
5. पैन में एक लडल बैटर डालें और पैनकेक की सतह पर बुलबुले बनने का इंतजार करें, फिर पलटें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
6. एक अलग पैन में, पैनसेटा को तब तक पकाएं जब तक वह क्रिस्पी न हो जाए।
7. पैनकेक को गर्मागर्म पैनसेटा क्रिस्पी के साथ, क्रेम फ्रैश या उसके विकल्प का उदार चम्मच, और कटी हुई चाइव्स के साथ परोसें। स्वादानुसार ताजा पिसी काली मिर्च डालें।

रोचक तथ्य

पैनकेक अमेरिकी नाश्ते की एक विशिष्ट तैयारी है, लेकिन इस नमकीन संस्करण के साथ उन्हें दोपहर के भोजन या रात के खाने में अधिक भरपूर और विभिन्न अवसरों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। इटली में, एक समान व्यंजन हमारी ‘क्रेस्पेला’ होगी, जो नमकीन भराव के लिए भी उपयुक्त है और स्थानीय चीज और सालामी के संयोजन के साथ परोसी जा सकती है।