Quiche de Coliflor y Bacon
17/11/2023La quiche de coliflor y bacon es un plato rústico y sabroso que combina la dulzura del coliflor con el intenso sabor del bacon. Aquí tienes la receta:
Ingredientes
- 1 rollo de masa brisée o masa de hojaldre lista
- 1 coliflor mediana
- 150 g de cubitos de bacon
- 200 ml de nata para cocinar
- 3 huevos
- 100 g de queso rallado (como Parmigiano o Pecorino)
- Sal y pimienta c.s.
- Nuez moscada c.s.
- Aceite de oliva virgen extra
- Mantequilla para engrasar el molde
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
- Engrasar un molde con un poco de mantequilla y extender la lámina de brisée o masa de hojaldre, pinchando el fondo con un tenedor.
- Lavar el coliflor, dividirlo en ramitos y hervirlo en agua con sal hasta que esté tierno pero aún firme, luego escurrirlo.
- En una sartén antiadherente, dorar los cubitos de bacon hasta que queden crujientes. No es necesario añadir aceite, ya que el bacon soltará su propia grasa.
- En un bol, batir los huevos con la nata, añadir el queso rallado, sal, pimienta y un poco de nuez moscada rallada para aromatizar.
- Añadir el coliflor escurrido y el bacon crujiente a la mezcla de huevos y nata y remover con suavidad.
- Verter la mezcla sobre la masa en el molde y distribuir uniformemente.
- Hornear durante unos 35-40 minutos, o hasta que la superficie de la quiche esté dorada y la masa esté cocida.
- Sacar del horno y dejar que temple ligeramente antes de servir.
Puedes personalizar la receta añadiendo otras verduras si lo prefieres, o usar solo bacon ahumado para un sabor más intenso. Esta quiche se puede disfrutar tanto caliente como a temperatura ambiente, perfecta como entrante o para una comida ligera acompañada de una fresca ensalada verde.
Curiosidades
El coliflor no siempre ha sido un ingrediente popular en la cocina italiana, pero con el tiempo ha ganado un lugar destacado, especialmente en preparaciones invernales por su versatilidad y su sabor delicado, que combina bien con el aroma de las carnes ahumadas como el bacon.