प्रोस्चुट्टो कोट्टो, फंगी और फॉन्टिना के साथ नमकीन स्ट्रूडल
17/11/2023प्रोस्चुट्टो कोट्टो, मशरूम और फॉन्टिना के साथ नमकीन स्ट्रूडल क्लासिक स्ट्रूडल का एक स्वादिष्ट और मजेदार रूपांतर है। यह रही रेसिपी:
सामग्री
- 1 आयताकार शीट पफ पेस्ट्री की
- 150 ग्राम प्रोस्चुट्टो कोट्टो, स्लाइस में
- 200 ग्राम मशरूम (शैंपेन या मिक्स्ड), पहले से साफ किए हुए
- 150 ग्राम फॉन्टिना, स्लाइस में
- 1 शैलॉट
- 1 लहसुन की कली
- अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
- नमक आवश्यकतानुसार
- काला काली मिर्च आवश्यकतानुसार
- 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
- कटा हुआ अजमोद आवश्यकतानुसार
तैयारी
- ओवन को 180 °C (350 °F) पर प्रीहीट करें।
- एक पैन में बारीक कटे शैलॉट और लहसुन को अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की बूंद के साथ भूनें।
- मशरूम के स्लाइस डालें, नमक और काली मिर्च डालें, और तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और सारा पानी सूख न जाए।
- लहसुन हटाएं और मशरूम में थोड़ा कटा अजमोद मिलाएं, फिर आंच बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
- पफ पेस्ट्री शीट बिछाएं और प्रोस्चुट्टो कोट्टो के स्लाइस समान रूप से फैलाएं, किनारों को खाली छोड़ दें।
- प्रोस्चुट्टो के ऊपर फॉन्टिना के स्लाइस रखें।
- अब ठंडे मशरूम पूरे सतह पर फैलाएं।
- पफ पेस्ट्री को लंबे किनारे से शुरू करके सावधानी से रोल करें, सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह सील हों ताकि पकाते समय भराव बाहर न निकले।
- सिरों को भी अच्छी तरह सील करें और स्ट्रूडल को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर सील वाली तरफ नीचे करके रखें।
- अंडा फेंटें और स्ट्रूडल की सतह पर ब्रश करें ताकि ओवन में सुनहरा रंग आए।
- स्ट्रूडल की सतह पर कुछ तिरछे कट लगाएं ताकि पकाते समय नमी निकल सके।
- लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक अच्छी तरह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, पकाएं।
- निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।
रोचक तथ्य
नमकीन स्ट्रूडल मीठे स्ट्रूडल का एक रूपांतर है, जो ऑस्ट्रियाई व्यंजन का विशिष्ट है और मध्य यूरोप में भी फैला हुआ है। नमकीन संस्करण इटली में बहुत पसंद किया जाता है, खासकर ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे में, जहां मीठा सेब स्ट्रूडल पाक परंपरा का अभिन्न अंग है। इस रेसिपी में हम एक भराव प्रस्तुत करते हैं जो जंगल और पहाड़ के स्वादों को याद दिलाता है, जिसमें प्रोस्चुट्टो और फॉन्टिना शामिल हैं, उत्तर इटली के दो विशिष्ट सामग्री।