वनफलों और रिकोटा के साथ स्ब्रिचोलाता

वनफलों और रिकोटा की स्ब्रिचोलाता एक स्वादिष्ट मिठाई है जो क्रम्बल की कुरकुराहट को रिकोटा की मिठास और वनफलों की ताजगी के साथ जोड़ती है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

आधार और टॉपिंग के लिए:

• 300 ग्राम 00 मैदा
• 200 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 100 ग्राम चीनी
• 1 अंडा
• 1 चुटकी नमक
• 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)

भराव के लिए:

• 250 ग्राम रिकोटा
• 70 ग्राम चीनी
• वनफल यथावश्यक (रास्पबेरी, ब्लूबेरी, करंट, जंगली स्ट्रॉबेरी)
• 1 पाउच वैनिलिन या 1 वैनिला बीन के बीज
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. आधार और स्ब्रिचोलाता टॉपिंग तैयार करके शुरू करें: एक कटोरे में मैदा को ठंडे मक्खन के क्यूब्स के साथ मिलाएं जब तक कि दानेदार मिश्रण न बन जाए। चीनी, अंडा, नमक, बेकिंग पाउडर और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें और सबको तेजी से मिलाकर बड़ी ब्रेडक्रम्ब्स बना लें। भराव तैयार करते समय फ्रिज में रखें।

2. भराव के लिए रिकोटा को चीनी और वैनिलिन (या वैनिला बीज) के साथ मिलाकर एक समान क्रीम बना लें।

3. स्ब्रिचोलाता आटे का आधा हिस्सा बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर फैलाकर एक ठोस परत बनाएं।

4. ऊपर रिकोटा क्रीम फैलाएं फिर धुले और सूखे वनफल डालें।

5. बचे आटे को हाथों से ब्रेडक्रम्ब्स की तरह तोड़कर वनफलों पर समान रूप से फैलाएं।

6. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में 30-40 मिनट तक या सतह सुनहरी होने तक सेंकें।

7. परोसने से पहले स्ब्रिचोलाता को ठंडा होने दें। चाहें तो परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक जानकारी

स्ब्रिचोलाता इतालवी मूल की एक केक है जो अंग्रेजी क्रम्बल के समान है लेकिन आटे में बेकिंग पाउडर के उपयोग से यह थोड़ी ऊंची और नरम बनती है। आप वनफलों की जगह अन्य फल या चॉकलेट चिप्स डालकर इसे और स्वादिष्ट बना सकते हैं।