Strudel Salado con Hierbas, Ricotta y Verduras

Les propongo una deliciosa receta para el Strudel Salado con Hierbas, Ricotta y Verduras, inspirada en los sabores italianos. Para hacerlo aún más local, pueden usar hierbas como acelgas o espinacas y mezclarlas con una rica ricotta de oveja para un sabor más intenso. Así es como prepararlo:

Ingredientes

• 1 rollo rectangular de masa de hojaldre
• 250 g de ricotta de oveja (también pueden usar ricotta de vaca si lo prefieren)
• 200 g de hierbas frescas (acelgas o espinacas)
• 1 calabacín mediano
• 1 zanahoria pequeña
• 1/2 cebolla
• Sal y pimienta c.s.
• Nuez moscada c.s.
• 1 huevo (para pincelar)
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Comiencen lavando bien las hierbas. Luego blanquéenlas en agua ligeramente salada durante unos minutos. Una vez cocidas, escúrranlas bien y píquenlas groseramente.

2. Limpien y corten en dados el calabacín y la zanahoria. Corten en rodajas finas la media cebolla.

3. En una sartén, calienten un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hagan sudar la cebolla hasta que quede translúcida. Añadan las verduras en dados y cocinen durante unos 10 minutos a fuego medio. Las verduras deben quedar tiernas pero sin deshacerse. Añadan las hierbas picadas, mezclen bien y cocinen un par de minutos más. Condimenten con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Dejen enfriar la mezcla.

4. En un bol, mezclen la ricotta con la mezcla de verduras ya fría.

5. Precalienten el horno a 180 °C (350 °F).

6. Extiendan la masa de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno. Distribuyan el relleno de ricotta y verduras a lo largo del centro de la masa, dejando un borde libre en los lados.

7. Doblen los lados de la masa de hojaldre hacia el centro para cerrar el strudel. Pincelen la superficie con el huevo batido para obtener un bonito color dorado tras la cocción.

8. Horneen el strudel durante unos 30 minutos o hasta que la masa de hojaldre esté dorada.

9. Sirvan tibio o a temperatura ambiente.

El strudel salado es una sabrosa variante del strudel dulce clásico y es perfecto tanto como plato principal para un almuerzo ligero como como aperitivo en un buffet. La masa de hojaldre crujiente por fuera y el relleno suave por dentro lo convierten en un plato que conquista desde el primer bocado. ¡Buen provecho!