ब्रेसाओला और रुकोला के साथ शियाचियाटाइन
17/11/2023ब्रेसाओला और रुकोला वाली शियाचियाटाइन एक हल्का और स्वादिष्ट नाश्ता है, जो एंटीपasto या एपेरिटिफ के लिए एकदम सही है। आगे बढ़ने का तरीका इस प्रकार है:
सामग्री
- शियाचियाटाइन (छोटी फ्लैट फोकेश)
- पतले स्लाइस में ब्रेसाओला
- ताजा रुकोला
- पार्मिजन की शेविंग्स
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- नींबू
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
तैयारी
- शियाचियाटाइन को सर्विंग प्लेट पर रखकर शुरू करें।
- हर शियाचियाटाइन के ऊपर ब्रेसाओला के कुछ स्लाइस रखें, कोशिश करें कि वे नरम रहें और ज्यादा चपटे न हों।
- पहले से धोकर सुखाए गए रुकोला को डालें। रुकोला की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार बदल सकती है: उदाहरण के लिए आप ब्रेसाओला रखने के लिए रुकोला का एक छोटा बिस्तर बना सकते हैं।
- पीलर या विशेष चाकू से पार्मिजन की शेविंग्स निकालें और उन्हें ब्रेसाओला व रुकोला वाली शियाचियाटाइन पर बिखेरें।
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की थोड़ी सी धार, चुटकी भर नमक और काली मिर्च का पाउडर डालकर सीजन करें।
- ताजगी के लिए सर्व करने से पहले थोड़ा नींबू का रस मिला सकते हैं।
नोट्स:
यह व्यंजन विशिष्ट रूप से इतालवी सामग्रियों का एकदम सही मिश्रण है: ब्रेसाओला, जो वाल्टेलिना से आने वाला एक वृद्ध गोमांस है, हल्का तीखा स्वाद वाला रुकोला और पार्मिजन, एक विश्व प्रसिद्ध डीओपी चीज़। स्वादों का एक सरल लेकिन प्रभावी संयोजन, जो सामग्रियों की गुणवत्ता को उभारता है।