Schiacciatine con bresaola y rúcula

Las schiacciatine con bresaola y rúcula son un aperitivo ligero y sabroso, perfecto para un entrante o un aperitivo. A continuación, cómo proceder:

Ingredientes

• Schiacciatine (pequeñas focaccias planas)
• Bresaola en lonchas finas
• Rúcula fresca
• parmesano en lascas
• Aceite de oliva virgen extra
• Limón
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Empezamos disponiendo las schiacciatine en un plato de servir.
2. Sobre cada schiacciatina poned algunas lonchas de bresaola, procurando dejarla suave y no demasiado aplastada.
3. Añadid la rúcula previamente lavada y secada. La cantidad de rúcula puede variar según vuestro gusto: podéis por ejemplo crear una pequeña cama de rúcula sobre la que colocar la bresaola.
4. Con un pelapatatas o un cuchillo apropiado, sacad lascas de parmesano y distribuidlas sobre las schiacciatine con bresaola y rúcula.
5. Aliñad con un hilo de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y una molienda de pimienta negra.
6. Para un toque de frescura, podéis añadir un poco de zumo de limón antes de servir.

Notas:

Este plato es una perfecta fusión entre ingredientes típicamente italianos: la bresaola, que es una carne bovina curada procedente del Valtellina, la rúcula de sabor ligeramente picante y el parmesano, un queso DOP conocido en todo el mundo. Una combinación de sabores simple pero eficaz, que realza la calidad de los ingredientes.