समुद्री फलों वाला स्पेगेटी

समुद्री फलों वाला स्पेगेटी एक क्लासिक इतालवी व्यंजन है, जो समुद्री फलों के प्रेमियों के लिए एकदम सही है। आपके लिए यहाँ रेसिपी है:

सामग्री

• 320 ग्राम स्पेगेटी
• 200 ग्राम मसल्स
• 200 ग्राम क्लैम्स
• 200 ग्राम झींगे
• 150 ग्राम स्क्विड
• 10 चेरी टमाटर
• 1 लहसुन की कली
• ताज़ा अजमोद यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक यथावश्यक
• मिर्च के फ्लेक्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. समुद्री फलों को अच्छी तरह साफ करके शुरू करें। क्लैम्स को कम से कम 1 घंटे के लिए नमक वाले पानी में भिगोकर रखें ताकि रेत निकल जाए। मसल्स से बाईसस हटाकर और बाहरी गंदगी खुरचकर साफ करें। स्क्विड को साफ करके छल्लों में काटें। यदि आवश्यक हो तो झींगों को छीलें।
2. एक बड़ी कढ़ाई में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में लहसुन की कली भूनें और यदि चाहें तो मिर्च का एक टुकड़ा डालें।
3. कटे हुए चेरी टमाटर डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ।
4. कढ़ाई में मसल्स और क्लैम्स डालें, ढक्कन से ढककर मध्यम-उच्च आँच पर खोलने दें। जब सब खुल जाएँ तो जो नहीं खुले उन्हें हटा दें और लहसुन फेंक दें।
5. स्क्विड और झींगे डालकर 5 मिनट तक पकाएँ। नमक का स्वाद देखें।
6. इस बीच, स्पेगेटी को भरपूर नमक वाले पानी में पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक उबालें।
7. पास्ता को अल डेंटे छानकर समुद्री फलों की ग्रेवी वाली कढ़ाई में डालें।
8. पास्ता को ग्रेवी और समुद्री फलों के साथ उछालें, यदि आवश्यक हो तो पास्ता के पकाने के पानी का थोड़ा सा डालें।
9. कटा हुआ ताज़ा अजमोद छिड़कें और तुरंत परोसें।

समुद्री फलों वाला स्पेगेटी गर्मागर्म परोसें और यदि चाहें तो ठंडी सफेद वाइन के एक अच्छे गिलास के साथ परोसें।

शुभ भोजन!