Espaguetis al scoglio

Los espaguetis al scoglio son un plato italiano clásico, perfecto para los amantes de los mariscos. Aquí tienes la receta para ti:

Ingredientes

• 320 g de espaguetis
• 200 g de mejillones
• 200 g de almejas
• 200 g de gambas
• 150 g de calamares
• 10 tomates cherry
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Copos de chile (opcional)

Preparación

1. Comienza limpiando cuidadosamente los mariscos. Deja en remojo las almejas en agua salada durante al menos 1 hora para que salga la arena. Limpia los mejillones quitando el biso y raspando las incrustaciones externas. Limpia los calamares y córtalos en anillos. Pela las gambas si es necesario.
2. En una sartén grande, sofríe el diente de ajo en aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, añade un trozo de chile.
3. Añade los tomates cherry cortados y cocina durante unos minutos.
4. Añade los mejillones y las almejas en la sartén, cúbrela con una tapa y déjalas abrir a fuego medio-alto. Cuando se hayan abierto todas, retira las que no se hayan abierto y desecha el ajo.
5. Añade los calamares y las gambas, cocinando durante 5 minutos. Ajusta de sal.
6. Mientras tanto, cocina los espaguetis en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del paquete para que queden al dente.
7. Escurre la pasta al dente y transfiérela a la sartén con la salsa de mariscos.
8. Saltea la pasta con la salsa y los mariscos, añadiendo un poco del agua de cocción de la pasta si es necesario.
9. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.

Sirve los espaguetis al scoglio calientes y, si lo deseas, acompaña el plato con un buen vaso de vino blanco fresco.

¡Buen provecho!