Spaghetti allo scoglio

Spaghetti allo scoglio è un classico piatto italiano, perfetto per gli amanti dei frutti di mare. Ecco la ricetta per te:

Ingredienti

• 320 g di spaghetti
• 200 g di cozze
• 200 g di vongole
• 200 g di gamberi
• 150 g di calamari
• 10 pomodorini
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Fiocchi di peperoncino (opzionale)

Preparazione

1. Inizia pulendo accuratamente i frutti di mare. Lascia in ammollo le vongole in acqua salata per almeno 1 ora per far uscire la sabbia. Pulisci le cozze rimuovendo il bisso e raschiando via le incrostazioni esterne. Pulisci i calamari e tagliali ad anelli. Sguscia i gamberi se necessario.
2. In una padella capiente, soffriggi lo spicchio d’aglio in olio extravergine d’oliva e, se lo desideri, aggiungi un pezzo di peperoncino.
3. Aggiungi i pomodorini tagliati e cuoci per qualche minuto.
4. Aggiungi le cozze e le vongole nella padella, copri con un coperchio e lasciale aprire a fuoco medio-alto. Quando si sono tutte aperte, rimuovi quelle che non si sono aperte e scarta l’aglio.
5. Aggiungi i calamari e i gamberi, cuocendo per 5 minuti. Regola di sale.
6. Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione per averli al dente.
7. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con il sugo ai frutti di mare.
8. Salta la pasta con il sugo e i frutti di mare, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura della pasta se necessario.
9. Cospargi con prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente.

Servi gli spaghetti allo scoglio caldi e, se lo desideri, accompagna il piatto con un buon bicchiere di vino bianco fresco.

Buon appetito!