ज़ुकीनी की स्फोग्लियाटिने

ज़ुकीनी की स्फोग्लियाटिने एक स्वादिष्ट ऐंटिपास्टो है जिसे तैयार करना काफी सरल भी है। स्वादिष्ट स्फोग्लियाटिने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 1 रोल आयताकार पफ पेस्ट्री
• 100 ग्राम स्प्रेडेबल चीज़ (जैसे फिलाडेल्फिया)
• 50 ग्राम कद्दूकस किया पार्मिजन
• 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (जैसे थाइम या पुदीना)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. ज़ुकीनी धोकर लंबाई में पतले स्लाइस काट लें। समान स्लाइस के लिए मैंडोलिन का उपयोग कर सकते हैं।
3. एक कटोरे में अंडा फेंटकर अलग रख दें।
4. पफ पेस्ट्री बिछाकर लगभग 8x8 सेमी या 10x5 सेमी के वर्ग या आयत काट लें।
5. प्रत्येक पेस्ट्री टुकड़े पर स्प्रेडेबल चीज़ फैलाएँ, फिर ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया पार्मिजन छिड़कें।
6. तैयार प्रत्येक टुकड़े पर ज़ुकीनी के स्लाइस हल्के ओवरलैप करते हुए रखें और थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल ब्रश करें। नमक, काली मिर्च और चुनी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
7. भरावन सहित पेस्ट्री को धीरे से रोल करके रोल बना लें।
8. प्रत्येक रोल को फेंटे अंडे से ब्रश करें और फिर से थोड़ा कद्दूकस किया पार्मिजन छिड़कें।
9. रोल्स को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
10. 180 °C पर 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्फोग्लियाटिने फूलकर सुनहरे न हो जाएँ।
11. निकालकर परोसने से पहले हल्का ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

ज़ुकीनी इतालवी व्यंजनों में विशेष रूप से ग्रीष्मकालीन रेसिपी में बहुत प्रयुक्त होती हैं, उनके नाजुक स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा के कारण। इन्हें कच्चा या पकाकर दोनों तरह खाया जा सकता है और कई अन्य सामग्रियों के साथ जोड़ा जा सकता है। इस रेसिपी में अंतिम परिणाम ज़ुकीनी की मिठास और पफ पेस्ट्री की कुरकुराहट का एकदम सही मेल है, जो पार्मिजन के तीखे स्वाद से और भी समृद्ध हो जाता है।