झींगा स्पीडिनी

झींगों के स्पीडिनी एक स्वादिष्ट और काफी सरल पकवान है जिसे तैयार करना आसान है। इन्हें स्टार्टर या मुख्य पकवान के रूप में परोसा जा सकता है, अक्सर सलाद या अन्य हल्के साइड डिश के साथ। यहां एक इतालवी टच के साथ रेसिपी है:

सामग्री

• 500 ग्राम झींगा, ताजा या फ्रोजन
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा अजमोद आवश्यकतानुसार
• 1 नींबू का रस
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल आवश्यकतानुसार
• नमक आवश्यकतानुसार
• काली मिर्च आवश्यकतानुसार
• टूथपिक या लकड़ी के स्पीडिनी

तैयारी

1. यदि आप फ्रोजन झींगा का उपयोग कर रहे हैं, तो आगे बढ़ने से पहले उन्हें पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करना सुनिश्चित करें। झींगों को साफ करें, छिलका और पैर हटाएं, यदि बेहतर प्रस्तुति चाहते हैं तो पूंछ छोड़ दें। पीठ के साथ एक छोटा चीरा लगाकर आंतों की नस भी हटा दें।
2. एक कटोरे में नींबू का रस, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ ताजा अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
3. झींगों को मैरिनेड में डुबोएं और उन्हें फ्रिज में लगभग 20-30 मिनट तक आराम करने दें।
4. झींगों के मैरिनेट होने के दौरान, यदि लकड़ी के स्पीडिनी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें जलने से बचाने के लिए पानी में भिगो दें।
5. मध्यम-उच्च आंच पर ग्रिल या ग्रिल पैन तैयार करें।
6. झींगों को स्पीडिनी में पिरोएं, आकार के अनुसार प्रत्येक स्पीडिनी पर लगभग 3-4 झींगा रख सकते हैं।
7. गर्म ग्रिल पर झींगों के स्पीडिनी को पकाएं, एक बार पलटें, जब तक झींगा गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं, प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट।
8. पक जाने के बाद, उन्हें तुरंत परोसें, शायद ताजा अजमोद की अतिरिक्त छिड़काव और नींबू के रस की एक बूंद के साथ।

रोचक तथ्य

इटली के कई तटीय क्षेत्रों में, झींगों के स्पीडिनी एक वास्तविक परंपरा है, खासकर गर्मियों की छुट्टियों और समुद्र तट पर बारबेक्यू के दौरान। स्पीडिनी को झींगों के साथ तोरी, शिमला मिर्च या प्याज जैसी सब्जियों को बारी-बारी से रखकर और भी अधिक रंगीन और स्वादिष्ट संस्करण के लिए समृद्ध किया जा सकता है।