स्माइलीज़

“स्माइलीज़” (अंग्रेजी में स्माइली फ्राइज़) बच्चों में बहुत लोकप्रिय आलू के फ्राइड स्नैक्स हैं जो मुस्कुराते चेहरों के आकार के होते हैं और कई देशों में फ्रोजन रेडी-टू-ईट भोजन के रूप में प्रसिद्ध हैं। ये पारंपरिक इतालवी व्यंजनों का हिस्सा नहीं हैं, लेकिन मैं आपको एक घरेलू संस्करण प्रदान कर सकता हूं जो इस विचार से मिलता-जुलता हो सकता है, शायद अधिक प्रामाणिक और स्वस्थ स्पर्श के साथ। आइए एक बेसिक रेसिपी देखें:

सामग्री

• 4 मध्यम आकार के आलू
• 4 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर (परमेजन, पेकोरिनो या अपनी पसंद का कोई अन्य)
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च (वैकल्पिक)
• गूंथने के लिए आटा स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. आलुओं को धोएं और छीलें, फिर उन्हें नमकीन पानी में उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
2. पकने के बाद, उन्हें छान लें और बिना गांठों के चिकनी प्यूरी बनाने तक मसल लें।
3. नमक और यदि चाहें तो काली मिर्च डालकर सीजन करें। कसा हुआ पनीर मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
4. आलू की प्यूरी को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
5. आटे से लिपटे कार्यस्थल पर, आलू की प्यूरी को लगभग 1-1.5 सेमी मोटाई तक फैलाएं।
6. प्यूरी से डिस्क काटने के लिए गोल कुकी कटर का उपयोग करें। यदि आपके पास चेहरा आकार का कटर नहीं है, तो आंखों के लिए स्ट्रॉ और मुस्कान उकेरने के लिए चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।
7. एक पैन में भरपूर तेल गर्म करें और स्माइलीज़ को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
8. उन्हें एब्जॉर्बेंट पेपर पर छान लें और गर्मागर्म परोसें।

ध्यान रखें कि गर्म तेल में तलने से व्यंजन कम स्वस्थ होता है, लेकिन आप स्माइलीज़ पर तेल की बूंद छिड़ककर पहले ओवन में बेक करके भी सुनहरापन और कुरकुरापन प्राप्त कर सकते हैं।

रोचक तथ्य

फेस शेप वाली फ्रेंच फ्राइज़ बच्चों के लिए भोजन के अनुभव को अधिक मजेदार बनाने के इरादे से बनाई गई थीं। फ्रोजन रेडी मील के रूप में उनकी उपस्थिति ने इस प्लेफुल वर्जन ऑफ पोटैटो चिप्स को बहुत लोकप्रिय बना दिया है, लेकिन थोड़ी रचनात्मकता के साथ उन्हें किचन में दोबारा बनाया जा सकता है, शायद बच्चों को तैयारी में शामिल करके साझाकरण और मनोरंजन का क्षण बनाने के लिए।