झींगा स्पेगेटी

झींगा स्पेगेटी समुद्री मूल का एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो पास्ता को समुद्र के स्वादों के साथ जोड़ता है। यहां झींगा स्पेगेटी की एक बेहतरीन रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 320 ग्राम स्पेगेटी
• 400 ग्राम झींगे, पहले से साफ किए हुए
• 2 लहसुन की कलियां
• ताजा कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार
• 200 मिली सूखी सफेद वाइन
• 250 ग्राम चेरी टमाटर
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, स्वादानुसार
• नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
• लाल मिर्च (वैकल्पिक), स्वादानुसार

तैयारी

1. स्पेगेटी पकाने के लिए नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबालने के लिए रखें।
2. इस बीच, एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और लहसुन की पूरी कलियां (यदि चाहें तो बाद में हटा सकते हैं) तथा यदि इस्तेमाल कर रहे हों तो लाल मिर्च को भूनें।
3. पैन में साफ किए हुए झींगे डालें और दोनों तरफ से कुछ मिनट तक भूनें, फिर सफेद वाइन डालकर भाप निकालें। तेज आंच पर शराब को वाष्पित होने दें।
4. चेरी टमाटर को आधा काटकर झींगों के साथ पैन में डालें। 5-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि टमाटर हल्के मुरझा न जाएं और अपना रस छोड़कर सॉस न बना लें।
5. इस बीच, स्पेगेटी को उबलते पानी में पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे पकाएं।
6. स्पेगेटी को अल डेंटे छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें, और झींगों तथा टमाटर सॉस वाले पैन में डालें।
7. अच्छी तरह मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो पास्ता को मलाईदार बनाने और एक समान सॉस बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
8. आंच बंद करें, ताजा कटा हुआ अजमोद डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
9. झींगा स्पेगेटी को प्लेट में परोसें, ऊपर से काली मिर्च छिड़कें और यदि पसंद हो तो और ताजा अजमोद डालें।

रोचक तथ्य

समुद्री फलों वाली पास्ता में अक्सर कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका मिलाई जाती है ताकि व्यंजन में ताजगी आए। इसके अलावा, रेसिपी के कुछ रूपों में मिश्रित समुद्री फलों का आधार बनाकर स्वाद बढ़ाया जा सकता है।

भोजन का आनंद लें!