Spaghetti ai gamberi

Gli spaghetti ai gamberi sono un delizioso piatto di origine marittima che combina la pasta con i sapori del mare. Ecco la ricetta per un ottimo piatto di spaghetti ai gamberi:

Ingredienti

• 320 g di spaghetti
• 400 g di gamberi, già puliti
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco tritato, q.b.
• 200 ml di vino bianco secco
• 250 g di pomodorini
• Olio extravergine d’oliva, q.b.
• Sale e pepe, q.b.
• Peperoncino (facoltativo), q.b.

Preparazione

1. Iniziate portando a ebollizione una grande pentola di acqua salata per cuocere gli spaghetti.
2. Nel frattempo, in una padella ampia, scaldate un filo di olio extravergine d’oliva e fate rosolare gli spicchi d’aglio interi (potrete poi rimuoverli, se preferite) e il peperoncino se lo state usando.
3. Aggiungete i gamberi puliti nella padella e fateli saltare per un paio di minuti per lato, quindi sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare l’alcol a fuoco vivo.
4. Tagliate i pomodorini a metà e uniteli alla padella con i gamberi. Cuocete per 5-10 minuti finché i pomodorini non si saranno leggermente appassiti e avranno rilasciato il loro sugo, creando una salsa.
5. Nel frattempo, cuocete gli spaghetti nell’acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione per una cottura al dente.
6. Scolate gli spaghetti al dente, conservando un po’ dell’acqua di cottura, e trasferiteli nella padella con i gamberi e la salsa di pomodoro.
7. Mescolate bene, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura se necessario per mantecare la pasta e creare una salsa omogenea.
8. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo fresco tritato e mescolate bene.
9. Impiattate gli spaghetti ai gamberi, completando con una spolverata di pepe e, se gradite, altro prezzemolo fresco.

Curiosità

Non è raro trovare paste ai frutti di mare arricchite con scorza di limone grattugiata per aggiungere freschezza al piatto. Inoltre, in alcune varianti della ricetta, potete preparare una base con frutti di mare misti per dare più sapore al piatto.

Buon appetito!