पास्ता स्पेक और ज़ाफ़रान

17/11/2023

स्पेक और ज़ाफ़रान वाला पास्ता एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो स्पेक के धुएँदार स्वाद को ज़ाफ़रान के सुगंधित नोट्स के साथ मिलाता है। आपके लिए रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

350 g पास्ता (पेने, फ्यूसिली या कोई अन्य छोटा पास्ता अपनी पसंद का)
100 g स्पेक, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में कटा हुआ
1 पाउडर ज़ाफ़रान की छोटी पैकेट या कुछ केसर के धागे
1 छोटा प्याज या शैलट, बारीक कटा हुआ
200 ml कुकिंग क्रीम
कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ आवश्यकतानुसार
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार
(वैकल्पिक) जायफल की एक हल्की कद्दूकस

तैयारी

नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और पास्ता को पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएँ।
इस बीच, एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की थोड़ी सी बूंद गर्म करें और बारीक कटे प्याज या शैलट को तब तक हल्का भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
पैन में स्पेक डालें और किनारों के क्रिस्पी होने तक पकाएँ।
ज़ाफ़रान को कुछ चम्मच गर्म पानी में घोलें और स्पेक वाले पैन में डालें। स्वाद और रंग सोखने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
पैन में क्रीम डालकर मिलाएँ। यदि चाहें तो नमक, काली मिर्च और जायफल का चुटकी भर डालें। धीमी आँच पर कुछ मिनट पकाएँ।
जब पास्ता अल डेंटे हो जाए, उसे छानकर स्पेक और ज़ाफ़रान वाली सॉस वाले पैन में डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।
गर्मागर्म परोसें, ऊपर से भरपूर कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़ककर।

रोचक तथ्य

ज़ाफ़रान एक बहुत कीमती मसाला है, जो अपने गहरे पीले रंग और विशिष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है। इसका उपयोग इतालवी व्यंजनों में व्यापक रूप से किया जाता है, जिनमें प्रसिद्ध मिलानी रिसोटो भी शामिल है। स्पेक और ज़ाफ़रान के साथ यह साधारण और आरामदायक पास्ता को एक सुंदर और अनोखा स्पर्श देता है।