कलमारी के स्पीडिनी

कलमारी के स्पीडिनी तैयार करना इस मोलस्क को सरल और स्वादिष्ट तरीके से चखने का एक शानदार तरीका है। यहाँ ग्रिल्ड स्पीडिनी की रेसिपी है जिसमें एक इतालवी टच है।

सामग्री

• 500 g साफ किए हुए कलमारी
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ताजा कटा हुआ अजमोद
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• नींबू का रस
• परोसने के लिए नींबू के टुकड़े
• टूथपिक्स या लकड़ी के स्पीडिनी (कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगोए हुए)

तैयारी

1. अगर कलमारी पहले से साफ नहीं हैं तो उन्हें साफ करना शुरू करें। अंदर का हिस्सा, बाहरी त्वचा और टेंटेकल्स हटाएं, और फिर कलमारी की नलियों को लगभग 1-2 सेमी के टुकड़ों में काटें (यदि आप चाहें तो अगर वे बहुत बड़े नहीं हैं तो पूरे रह सकते हैं)।
2. एक कटोरे में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल को कटा हुआ लहसुन, ताजा अजमोद, नमक, काली मिर्च और थोड़ा नींबू का रस मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
3. कलमारी को मैरिनेड में डालें और उन्हें फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
4. इस बीच, ग्रिल को अच्छी तरह गर्म होने के लिए तैयार करें।
5. कलमारी को स्पीडिनी पर पिरोएं (यदि टुकड़े हैं, तो प्रति स्पीडिनी कुछ टुकड़े; यदि आपने कलमारी पूरे छोड़े हैं, तो प्रति स्पीडिनी एक)।
6. गर्म ग्रिल पर स्पीडिनी को पकाएं, बीच-बीच में घुमाते हुए, लगभग 2-3 मिनट प्रति तरफ, या जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह पक न जाएं।
7. पक जाने के बाद, स्पीडिनी को तुरंत नींबू के स्लाइस के साथ परोसें ताकि मेहमान उन्हें अपनी पसंद के अनुसार कलमारी पर निचोड़ सकें।

रोचक तथ्य

कलमारी भूमध्यसागरीय व्यंजनों में बहुत पसंद किए जाते हैं, और उन्हें विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है। स्पीडिनी, विशेष रूप से, गर्मी के लिए उत्कृष्ट संपर्क प्रदान करते हैं जो कलमारी को समान रूप से और जल्दी पकाने की अनुमति देता है, यदि बहुत लंबे समय तक नहीं पकाया जाए तो उनकी कोमलता को बनाए रखता है। याद रखें कि अत्यधिक पकाने से वे रबर जैसे हो सकते हैं।

स्वादिष्ट भोजन!