स्ट्रॉबेन (टिरोली फ्रिटेल)

स्ट्रॉबेन टिरोली व्यंजन की विशिष्ट सर्पिल आकार की फ्रिटेल हैं। आपको हमारी चियाचिएरे या फ्रैपे से समानताएं मिलेंगी, लेकिन आकार और आटे की घनत्व काफी भिन्न हैं। यहां पारंपरिक रेसिपी एक छोटे से इतालवी स्पर्श के साथ है।

सामग्री

• 250g आटा
• 2 अंडे
• 250 ml दूध
• 1 चम्मच चीनी
• नमक की एक चुटकी
• कद्दूकस किया नींबू का छिलका (इतालवी स्पर्श!)
• स्वादानुसार रम या ग्रापा
• तलने के लिए तेल (बीज वाला तेल या स्ट्रूटो, दक्षिण टिरोल का विशिष्ट)
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. एक कटोरे में आटा छानें और बीच में एक गड्ढा बनाएं।
2. अंडे, चीनी, नमक की चुटकी और कद्दूकस किया नींबू का छिलका डालें।
3. गांठ बनने से बचाने के लिए धीरे-धीरे दूध मिलाते हुए सामग्री को मिलाना शुरू करें।
4. यदि पसंद हो तो आटे को थोड़े रम या ग्रापा से समृद्ध कर सकते हैं, जो सुगंधित स्वाद देगा।
5. सामग्री को अच्छी तरह मिलने देने के लिए आटे को लगभग 30 मिनट तक आराम दें।
6. इस बीच, एक गहरे पैन या फ्रायर में भरपूर तेल गर्म करें।
7. स्ट्रॉबेन को उनकी विशिष्ट आकार देने के लिए फ्रिटेल के लिए विशेष पेस्ट्री टूल का उपयोग करें, या यदि उपलब्ध न हो तो आटे को पाइपिंग बैग में डालकर उबलते तेल में सीधे सर्पिल निचोड़ें।
8. फ्रिटेल को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं, फिर अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें कागज पर रखें।
9. स्ट्रॉबेन को गर्मागर्म परोसें, उदारतापूर्वक आइसिंग शुगर छिड़ककर।

एक रोचक तथ्य: स्ट्रॉबेन आमतौर पर ट्रेंटिनो-दक्षिण टिरोल में स्थानीय त्योहारों या गांव के मेलों के दौरान खाए जाते हैं। उन अवसरों पर उन्हें ब्लूबेरी या अन्य बेरी जैम के साथ खाना पारंपरिक है। यदि आप इतालवी थीम के प्रति वफादार रहना चाहते हैं, तो अंजीर या खुबानी जैम चुन सकते हैं, जो आटे में नींबू के स्वाद को शानदार ढंग से पूरा करेगा। शुभ भोजन!