स्ट्रॉबेरी पन्ना कोटा टॉर्ट

स्ट्रॉबेरी पन्ना कोटा टॉर्ट एक स्वादिष्ट और ताज़गी भरा डेज़र्ट है, जो वसंत या गर्मियों के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने का तरीका यहां है:

सामग्री

आधार के लिए:

• 200 ग्राम सूखे बिस्किट (जैसे डाइजेस्टिव बिस्किट)
• 100 ग्राम पिघला मक्खन

पन्ना कोटा के लिए:

• 500 मिली ताज़ा तरल क्रीम
• 150 ग्राम चीनी
• 1 वेनिला फली या 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 8 ग्राम फिश जेली (शीट जेली)

स्ट्रॉबेरी जेली के लिए:

• 300 ग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी
• 70 ग्राम चीनी
• 1/2 नींबू का रस
• 5 ग्राम फिश जेली (शीट जेली)

तैयारी

आधार:

1. बिस्किटों को मिक्सर में बारीक पीस लें, या उन्हें एक थैले में डालकर बेलन से तब तक कुचलें जब तक ब्रेडक्रम्ब जैसी बनावट न हो जाए।
2. मक्खन पिघलाएं और उसे पीसे हुए बिस्किटों के साथ मिलाएं।
3. केक टिन के तले को बेकिंग पेपर से ढकें और बिस्किट मिश्रण को फैलाकर अच्छी तरह दबाएं ताकि एक मजबूत आधार बन जाए। कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखकर सेट करें।

पन्ना कोटा:

1. फिश जेली को लगभग 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
2. एक सॉसपैन में क्रीम को चीनी और वेनिला के साथ गर्म करें, उबाल आने न दें।
3. भिगोई हुई जेली को निचोड़कर गर्म क्रीम मिश्रण में डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।
4. पन्ना कोटा को सेट हुए बिस्किट आधार पर डालें और ठंडा होने दें। फिर कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

स्ट्रॉबेरी जेली:

1. फिश जेली को लगभग 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
2. स्ट्रॉबेरी को चीनी और नींबू के रस के साथ ब्लेंड करके एक चिकना प्यूरी बना लें। मिश्रण को छलनी से छानकर बीज निकाल लें।
3. स्ट्रॉबेरी मिश्रण का कुछ हिस्सा गर्म करें और निचोड़ी हुई जेली को उसमें घोलें, फिर बाकी स्ट्रॉबेरी मिश्रण के साथ मिलाएं।
4. सेट हुई पन्ना कोटा पर स्ट्रॉबेरी जेली को सावधानी से डालें ताकि सतह खराब न हो।
5. जेली को भी सेट करने के लिए कम से कम 2 घंटे फिर से फ्रिज में रखें।

रोचक तथ्य

पन्ना कोटा, जिसका शाब्दिक अर्थ है “पकी हुई क्रीम”, पीडमॉन्ट की पारंपरिक रसोई का एक मीठा व्यंजन है। मूल रूप से अपनी सादगी में या चॉकलेट या कारमेल के साथ परोसा जाने वाला पन्ना कोटा वर्षों में मौसमी फलों के स्वादों से रंगने के लिए एक सफेद कैनवास बन गया है, जैसे इस स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी संस्करण में।