स्ट्रॉबेरी रोल

स्ट्रॉबेरी रोल की यह रेसिप्ट इतालवी विधि के साथ एक स्वादिष्ट ट्विस्ट के साथ प्रस्तुत की गई है। यह डेज़र्ट स्ट्रॉबेरी की ताज़गी और मिठास को उभारता है, जो स्पंज केक बेस की कोमलता के साथ लपेटी जाती है।

सामग्री

• 4 अंडे
• 120 ग्राम दानेदार चीनी
• 120 ग्राम टाइप 00 आटा
• 1 चुटकी नमक
• 250 ग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी
• 250 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. अंडों की जर्दी को सफेदी से अलग करें। एक कटोरे में जर्दियों को आधी चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
3. दूसरे कटोरे में अंडे की सफेदी को नमक की चुटकी और बची हुई चीनी के साथ फेंटें जब तक कि चमकदार और सख्त मेरिंग न बन जाए।
4. मेरिंग को जर्दी मिश्रण में नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि यह फूल न जाए।
5. आटे को छानें और मिश्रण में मिलाएं, हमेशा बहुत हल्के हाथों से मिलाते हुए।
6. मिश्रण को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर समान रूप से फैलाएं और लगभग 10-12 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें।
7. स्पंज केक के ओवन में रहते हुए स्ट्रॉबेरी को धोकर टुकड़ों में काट लें, कुछ को सजावट के लिए अलग रखें।
8. आइसिंग शुगर और वेनिला एक्सट्रैक्ट के साथ क्रीम को सख्त होने तक फेंटें।
9. स्पंज केक के पक जाने पर उसे नम कपड़े पर उल्टा करें और बेकिंग पेपर को सावधानी से हटा दें। फिर स्पंज केक को कपड़े में लपेटकर पूरी तरह ठंडा होने दें।
10. स्पंज केक को सावधानी से खोलें और व्हिप्ड क्रीम तथा कटी हुई स्ट्रॉबेरी से भरें।
11. इसे फिर से लपेटें और परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
12. परोसते समय आइसिंग शुगर छिड़कें और ताज़ी स्ट्रॉबेरी से सजाएं।

रोचक तथ्य

स्ट्रॉबेरी रोल क्लासिक स्विस रोल का वसंत और ग्रीष्मकालीन संस्करण है। इटली में और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए अक्सर व्हिप्ड क्रीम और ताज़ी स्ट्रॉबेरी से पहले नुटेला या स्ट्रॉबेरी जैम की पतली परत लगाई जाती है। यह डेज़र्ट मोस्काटो डी’अस्ती या पैंटेलरिया पासिटो के गिलास के साथ परोसा जाना बहुत अच्छा लगता है जो स्ट्रॉबेरी की मिठास और ताज़गी को बढ़ाता है।