Strozzapreti funghi e gorgonzola

La ricetta degli strozzapreti funghi e gorgonzola è un piatto cremoso e saporito che unisce la pasta rustica strozzapreti con il sapore intenso dei funghi e del formaggio gorgonzola. Ecco come prepararla.

Ingredienti

• 320 g di strozzapreti
• 300 g di funghi (champignon o porcini)
• 150 g di gorgonzola dolce
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo tritato q.b.
• 200 ml di panna da cucina
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

1. Pulisci i funghi con un panno umido e tagliali a fette non troppo sottili.
2. In una padella capiente, fai soffriggere lo spicchio d’aglio in un po’ di olio extravergine d’oliva. Quando l’aglio è dorato, rimuovilo e aggiungi i funghi.
3. Lascia cuocere i funghi per qualche minuto finché non si saranno leggermente dorati, quindi salali e pepali a gusto. Aggiungi il prezzemolo tritato.
4. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Cuoci gli strozzapreti seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione per ottenere una pasta al dente.
5. Aggiungi la panna ai funghi in padella, e lascia che la salsa si riscaldi senza arrivare a ebollizione.
6. Taglia il gorgonzola a pezzetti e uniscilo nella padella con i funghi e la panna, lasciando che si sciolga mescolando delicatamente.
7. Scola gli strozzapreti e trasferiscili nella padella con la salsa di funghi e gorgonzola. Mescola per alcuni minuti in modo da far insaporire bene la pasta.
8. Servi gli strozzapreti funghi e gorgonzola ben caldi, con una spolverata di pepe nero se desiderato.

Come curiosità, gli strozzapreti sono un tipo di pasta tipica di alcune regioni italiane, come l’Emilia-Romagna e la Toscana, e il loro nome ha diverse leggende popolari legate, tra le quali la più nota suggerisce che fossero così buoni da “strozzare” i preti ghiotti che li mangiavano con troppa avidità.

Per completare il pasto con un tocco italiano, potresti servire un vino rosso che abbia la struttura sufficiente per bilanciare l’intensità del gorgonzola, come un Chianti o un Barbera.

Buon appetito!