मीठी फोकैचिया

मीठी फोकैचिया नमकीन फोकैचिया के अधिक क्लासिक संस्करण की एक खमीर वाली और मीठी किस्म है। यहाँ एक नरम और सुगंधित मीठी फोकैचिया तैयार करने की एक सरल रेसिपी है।

सामग्री

• 500 ग्राम “मैनिटोबा” आटा
• 250 मिली गुनगुना दूध
• 50 ग्राम दानेदार चीनी
• 70 ग्राम नरम मक्खन
• 1 अंडा
• 25 ग्राम ताजा ब्रेवर यीस्ट या 7 ग्राम सूखा ब्रेवर यीस्ट
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू (बिना उपचारित) का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• फिनिशिंग के लिए:
  • स्वादानुसार भूरी चीनी
  • स्वादानुसार मक्खन (लगभग 30 ग्राम)
  • सुगंध के लिए: वेनिला या संतरे के फूल का पानी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. गुनगुने दूध में कुल चीनी में से एक चम्मच चीनी के साथ ब्रेवर यीस्ट घोलें। कुछ मिनट के लिए छोड़ दें जब तक सतह पर छोटे बुलबुले न बन जाएं।
2. एक बड़े कटोरे में आटा छानें और नमक, बची हुई चीनी, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और अंडा मिलाएं। सूखी सामग्री को मिलाने के लिए हिलाएं।
3. घुले हुए यीस्ट वाला दूध डालें और गूंथना शुरू करें। जब आटा गाढ़ा होने लगे, नरम मक्खन को टुकड़ों में डालें और चिकना और एक समान आटा प्राप्त होने तक गूंथें।
4. कटोरे को नम कपड़े से ढकें और आटे को गर्म और हवा रहित जगह पर फूलने दें जब तक कि उसका आयतन दोगुना न हो जाए, लगभग 1-2 घंटे।
5. एक बेकिंग ट्रे लें और उसे थोड़े मक्खन से चिकना करें, फिर फूले हुए आटे को ट्रे में डालें, हाथों से धीरे से फैलाएं और एक समान सतह बनाएं।
6. फोकैचिया को ट्रे में फिर से लगभग 30 मिनट के लिए फूलने दें। इस बीच ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
7. बेक करने से पहले सतह पर मक्खन के टुकड़े बांटें और भरपूर भूरी चीनी छिड़कें।
8. लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए, बेक करें।
9. निकालें और परोसने से पहले ठंडा होने दें। यदि चाहें, तो शहद की एक बूंद या आइसिंग शुगर की छिड़काव से एक विशेष स्पर्श जोड़ सकते हैं।

रोचक तथ्य

मीठी फोकैचिया एक सरल और बहुमुखी मिठाई है जिसे नाश्ते में दूध या चाय में डुबोकर खाया जा सकता है, या अन्य तैयारियों जैसे भरी हुई केक के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अक्सर, इतालवी क्षेत्रों में जहां यह अधिक प्रचलित है, इसे स्थानीय विशिष्ट सामग्रियों जैसे किशमिश, पाइन नट्स या कैंडीड फल से सुगंधित किया जाता है, जिससे हर रेसिपी अनोखी बन जाती है!