तंदूरी चिकन चपाती और हल्दी की चटनी

17/11/2023

मैं तंदूरी चिकन चपाती और हल्दी की चटनी के लिए इतालवी टच के साथ एक अनुकूलित रेसिपी प्रदान करूंगा।

तंदूरी मुर्गा

सामग्री

4 चिकन जांघें (आप ब्रेस्ट या ऊपरी जांघें भी इस्तेमाल कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार)
200 मिली दही
2 लहसुन की कलियाँ
1 टुकड़ा ताजा अदरक (लगभग 2 सेमी)
1 नींबू
2 छोटे चम्मच मीठी पपरीका
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच गरम मसाला (एक विशिष्ट भारतीय मसाला मिश्रण)
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

चपाती

सामग्री

200 ग्राम गेहूं का आटा
100 मिली गुनगुना पानी
एक चुटकी नमक
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (चपाती चिकना करने के लिए)

हल्दी की चटनी

सामग्री

200 मिली ताजा क्रीम या दही
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काली मिर्च
1/2 नींबू का रस

तैयारी:

चिकन को मैरिनेट करके शुरू करें। दही को कद्दूकस किए लहसुन और अदरक, नींबू का रस और सभी मसालों: पपरीका, जीरा, धनिया, हल्दी, गरम मसाला, नमक और यदि इस्तेमाल करें तो लाल मिर्च के साथ मिलाएं। चिकन डालें और कम से कम एक घंटे, बेहतर हो तो पूरी रात मैरिनेट करें।
चिकन मैरिनेट हो रहा हो तो चपाती तैयार करें। एक कटोरे में आटा और नमक मिलाएं, फिर धीरे-धीरे पानी डालकर चिकना आटा गूंथ लें। आटे को गोलियों में बांटें और उन्हें पतला बेल लें। बहुत गर्म तवे पर लगभग 1 मिनट प्रति तरफ पकाएं, जब तक सतह पर बुलबुले न दिखें। पकाने के बाद थोड़ा जैतून का तेल लगा दें।
चिकन के लिए ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें। चिकन को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, हल्का जैतून का तेल लगाएं और 30-40 मिनट तक पकाएं जब तक सुनहरा और अच्छी तरह पक न जाए।
चिकन पकते समय हल्दी की चटनी तैयार करें, क्रीम या दही को हल्दी, नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ मिलाकर।

तंदूरी चिकन को गर्म चपाती और हल्दी की चटनी के साथ परोसें।

### रोचक तथ्य * तंदूरी चिकन का नाम “तंदूर” से लिया गया है, जो एक मिट्टी का ओवन है जिसमें पारंपरिक रूप से पकाया जाता है। यह ओवन चिकन को अनोखी सुगंध और बनावट देता है। रेसिपी को इतालवी टच के साथ अनुकूलित करते हुए, आप भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए मेंहदी या थाइम जैसी जड़ी-बूटियां मिला सकते हैं।