Il Cucinologo
ES

Pollo Tandoori con Chapati y Salsa de Cúrcuma

17/11/2023

Proporcionaré una receta adaptada con un toque italiano para el Pollo Tandoori con Chapati y una salsa de cúrcuma.

Pollo Tandoori

Ingredientes

  • 4 muslos de pollo (también puedes usar pechuga o muslos superiores, según las preferencias)
  • 200 ml de yogur natural
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm)
  • 1 limón
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de garam masala (una mezcla típica de especias india)
  • Sal c.s.
  • Chile en polvo c.s. (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra

Chapati

Ingredientes

  • 200 g de harina integral
  • 100 ml de agua tibia
  • Una pizca de sal
  • Aceite de oliva virgen extra (para untar los chapatis)

Salsa de Cúrcuma

Ingredientes

  • 200 ml de nata fresca o yogur natural
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • Sal c.s.
  • Pimienta negra c.s.
  • Jugo de 1/2 limón

Preparación:

  1. Comienza marinando el pollo. Mezcla el yogur con ajo y jengibre rallados, jugo de limón y todas las especias: pimentón, comino, cilantro, cúrcuma, garam masala, sal y chile si lo usas. Añade el pollo y marina durante al menos una hora, mejor si es toda la noche.

  2. Mientras el pollo está marinando, prepara los chapatis. En un bol, une la harina y la sal, luego añade gradualmente el agua y amasa hasta obtener una mezcla suave. Divide la masa en bolitas y estíralas finamente. Cocina en una sartén muy caliente durante aproximadamente 1 minuto por lado, hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Unta con un poco de aceite de oliva después de cocinar.

  3. Para el pollo, precalienta el horno a 200 °C. Coloca el pollo en una bandeja forrada con papel de horno, unta ligeramente con aceite de oliva y cocina durante unos 30-40 minutos hasta que esté bien dorado y cocido.

  4. Mientras el pollo se cocina, prepara la salsa de cúrcuma mezclando la nata o el yogur con cúrcuma, sal, pimienta y jugo de limón.

Sirve el pollo tandoori con los chapatis calientes y la salsa de cúrcuma aparte.

### Curiosidades * El Pollo Tandoori toma su nombre del “tandoor”, un horno de arcilla en el que se cocina tradicionalmente. Este horno le da al pollo un aroma y una textura únicos. Adaptando la receta con un toque italiano, puedes probar a añadir hierbas aromáticas como romero o tomillo para una nota mediterránea.