तरल्ली अदरक और हल्दी

अदरक और हल्दी वाले तरल्ली एक स्वादिष्ट और सुगंधित स्नैक हैं, जो तीव्र स्वाद और थोड़ी विदेशीता पसंद करने वालों के लिए एकदम सही हैं। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहाँ है।

सामग्री

• 500 ग्राम 00 आटा
• 200 मिली सफेद वाइन
• 100 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 10 ग्राम नमक
• 1 चम्मच अदरक पाउडर
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• सौंफ के बीज (वैकल्पिक)
• काली मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में आटे को नमक, अदरक और हल्दी के साथ मिलाएं, साथ ही सौंफ के बीज और काली मिर्च भी डालें यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं।
2. एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें और गूंधना शुरू करें।
3. धीरे-धीरे सफेद वाइन डालें और आटे को तब तक गूंधें जब तक वह चिकना और एकसमान न हो जाए।
4. आटे के छोटे टुकड़े लेकर उन्हें पतली रस्सियों की तरह बनाएं। रस्सियों के सिरों को जोड़कर तरल्ली को उनकी विशिष्ट अंगूठी जैसी आकार दें।
5. एक चौड़े बर्तन में पानी उबालें। तरल्ली को एक-एक करके डालें और छलनी से निकाल लें जैसे ही वे ऊपर तैरने लगें।
6. तरल्ली को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और कुछ घंटों के लिए सूखने दें या जब तक वे छूने पर पूरी तरह सूखे न लगें।
7. तरल्ली को पहले से 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 20-25 मिनट तक या जब तक वे सुनहरे न होने लगें, सेंकें।
8. परोसने से पहले उन्हें ग्रिल पर ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

तरल्ली दक्षिण इटली में, विशेष रूप से पुग्लिया और कैम्पानिया में बहुत लोकप्रिय स्नैक हैं। पारंपरिक रूप से इन्हें सफेद वाइन और ऑलिव ऑयल से बनाया जाता है और इनमें सौंफ के बीज, काली मिर्च या मिर्च जैसी सुगंधें शामिल हो सकती हैं। इनकी खासियत दोहरी पकाई है: पहले उबलते पानी में डुबोना और फिर ओवन में पकाना, ठीक वैसे ही जैसे बैगल बनाए जाते हैं। अदरक और हल्दी मिलाना पारंपरिक नहीं है, लेकिन यह इटली के इस क्लासिक व्यंजन को नया स्वाद देने का स्वादिष्ट तरीका है।

मुझे उम्मीद है कि आपको इन्हें बनाना पसंद आएगा!