Taralli de jengibre y cúrcuma

Los taralli con jengibre y cúrcuma son un snack sabroso y aromático, perfecto para quienes aman los sabores intensos y un toque de exotismo. Aquí tienes la receta para prepararlos.

Ingredientes

• 500 g de harina 00
• 200 ml de vino blanco
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 10 g de sal
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• Semillas de hinojo (opcional)
• Pimienta negra molida (opcional)

Preparación

1. En un bol grande, mezclar la harina con la sal, el jengibre y la cúrcuma, añadiendo también las semillas de hinojo y la pimienta negra si se desea un sabor más intenso.
2. Añadir el aceite de oliva virgen extra y empezar a amasar.
3. Verter gradualmente el vino blanco y continuar amasando la masa hasta que quede lisa y homogénea.
4. Tomar pequeñas porciones de masa y trabajarlas formando cordones finos. Unir los extremos de los cordones para dar a los taralli su forma típica de anillo.
5. En una olla grande, llevar agua a ebullición. Sumergir los taralli pocos a la vez y escurrirlos con una espumadera en cuanto suban a la superficie.
6. Colocar los taralli en una bandeja forrada con papel de horno y dejarlos secar durante unas horas o hasta que estén bien secos al tacto.
7. Hornear los taralli en horno precalentado a 200 °C durante unos 20-25 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
8. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Curiosidades

Los taralli son un snack muy popular en el sur de Italia, en particular en Puglia y Campania. Tradicionalmente se preparan con vino blanco y aceite de oliva y pueden incluir aromas como semillas de hinojo, pimienta o chile. Su particularidad es la doble cocción: primero sumergidos en agua hirviendo y luego cocidos al horno, un poco como se hace con los bagels. La adición de jengibre y cúrcuma no es tradicional, pero es una forma sabrosa de dar un toque de novedad a este clásico de la cocina italiana.

¡Espero que te guste prepararlos!