चॉकलेट ट्रफल्स

चॉकलेट ट्रफल्स एक स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाई है जो प्रसिद्ध फ्रेंच प्रालिन से प्रेरित है। यहाँ क्लासिक रेसिपी है:

सामग्री

• 250 ग्राम अच्छी गुणवत्ता की डार्क चॉकलेट
• 150 मिलीलीटर ताज़ी क्रीम
• 50 ग्राम मक्खन
• कोको पाउडर यथावश्यक
• (वैकल्पिक) वेनिला एसेंस, लिकर या खट्टे फलों के छिलके स्वाद बढ़ाने के लिए

तैयारी

1. चॉकलेट को बारीक काट लें और उसे गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें।
2. एक सॉसपैन में क्रीम को तब तक गर्म करें जब तक वह उबलना शुरू न हो जाए।
3. गर्म क्रीम को कटे हुए चॉकलेट पर डालें और बिना हिलाए कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि चॉकलेट पिघल सके।
4. मक्खन को टुकड़ों में डालें और (यदि चाहें) वेनिला एसेंस या अपनी पसंद का एक चम्मच लिकर डालें। सब कुछ मिलाकर तब तक हिलाएं जब तक मक्खन पूरी तरह पिघल न जाए और एक समान मिश्रण न बन जाए।
5. कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और कम से कम 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, या जब तक गनाचे सख्त न हो जाए।
6. जब मिश्रण अच्छी तरह ठंडा और ठोस हो जाए, तो एक चम्मच या आइसक्रीम स्कूपर का उपयोग करके छोटी गेंदें बनाएं।
7. हर गेंद को कोको पाउडर में तब तक लपेटें जब तक वह पूरी तरह ढक न जाए। यदि चाहें, तो ट्रफल्स को कटे हुए हेज़लनट्स, पिस्ता, grated नारियल या आइसिंग शुगर में भी लपेट सकते हैं।
8. ट्रफल्स को परोसने तक फ्रिज में रखें।

रोचक तथ्य

इस संदर्भ में “ट्रफल” नाम चॉकलेट ट्रफल्स की असली ट्रफल्स (बहुमूल्य मशरूम) से समानता से लिया गया है, विशेष रूप से उनकी अनियमित आकार और बाहरी कोको पाउडर से दिए गए गहरे रंग के कारण। इसके अलावा, ठीक जैसे ट्रफल्स जमीन के नीचे छिपा खजाना होते हैं, ये मिठाइयाँ कोको की धूल भरी परत के नीचे छिपा एक स्वादिष्ट रहस्य हैं। छोटे और स्वादिष्ट होने के कारण, इन्हें अक्सर भोजन के अंत में या त्योहारों पर परोसा जाता है।