पिस्ते की क्रस्ट में टूना

पिस्ते की क्रस्ट वाला टूना एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे बनाने के लिए सामग्री और तैयारी इस प्रकार है:

सामग्री

• 4 ताजा टूना के टुकड़े (लगभग 150-200 ग्राम प्रत्येक)
• 100 ग्राम छिलके रहित नमक रहित पिस्ते
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (जैसे थाइम या रोज़मेरी, वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. पिस्तों को मिक्सर या चाकू से बारीक काट लें, जब तक कि थोड़ी मोटी दाने वाली बनावट न मिल जाए।
3. एक कटोरे में पिस्ते की दाने को थोड़े नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएँ और यदि चाहें तो नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका तथा कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाकर स्वाद को और सुगंधित बनाएँ।
4. टूना के टुकड़ों को कागज़ के तौलिए से सुखाएँ और दोनों तरफ हल्का एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल लगा दें।
5. टूना के टुकड़ों को पिस्ते की दाने पर रखकर हल्का दबाएँ ताकि दाने अच्छी तरह चिपक जाएँ।
6. नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें और थोड़ा तेल डालें। टूना के टुकड़ों को तेज़ आँच पर 1-2 मिनट प्रति तरफ भूनें ताकि सुनहरी क्रस्ट बन जाए।
7. टुकड़ों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और 5-7 मिनट के लिए ओवन में रखें, या जब तक मनचाहा पकाव न हो जाए। याद रखें कि टूना अंदर से हल्का गुलाबी रहना बेहतर होता है।
8. ओवन से निकालकर टुकड़ों को परोसने से पहले दो मिनट आराम दें।

टूना को पिस्ते की क्रस्ट में हल्के साइड डिश जैसे ताज़ा सलाद या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

लाल टूना भूमध्यसागरीय रसोई में अपने गहरे स्वाद और मज़बूत मांस के लिए बहुत पसंद किया जाता है। इसे पिस्तों से ढकने से न केवल कुरकुरापन और स्वाद बढ़ता है, बल्कि रंगों का सुंदर विरोधाभास भी बनता है जो व्यंजन को और आकर्षक बनाता है।

शुभ भोजन!