कद्दू की केक

कद्दू की केक एक स्वादिष्ट और मसालेदार शरद ऋतु की मिठाई है जिसे डेसर्ट या नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। यह रही इतालवी टच वाली रेसिपी:

सामग्री

• 500 g कद्दू साफ किया हुआ
• 300 g मैदा 00
• 200 g चीनी
• 100 g मक्खन नरम किया हुआ
• 3 अंडे
• 100 ml दूध
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1 चुटकी जायफल
• 1 चुटकी नमक
• चीनी का बूरा (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।

2. कद्दू को टुकड़ों में काटें और भाप में या ओवन में तब तक पकाएं जब तक वह बहुत नरम न हो जाए। फिर कांटे या ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।

3. एक कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।

4. नरम मक्खन डालें और मिलाना जारी रखें।

5. कद्दू की प्यूरी को अंडे-चीनी के मिश्रण में मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।

6. दूध डालें और फिर से हिलाएं जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए।

7. अलग कटोरे में मैदा को बेकिंग पाउडर, दालचीनी, जायफल और नमक के साथ छान लें।

8. सूखे मसालों को कद्दू के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं, गांठें न बनने दें।

9. मिश्रण को मक्खन लगाकर और आटा छिड़ककर तैयार केक टिन में डालें।

10. ओवन में डालकर 40-45 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए, पकाएं।

11. केक निकालें और ठंडा होने दें। यदि चाहें तो परोसने से पहले चीनी का बूरा छिड़क सकते हैं।

रोचक जानकारी

कद्दू रसोई में बेहद बहुमुखी सामग्री है, और विभिन्न इतालवी क्षेत्रों में इसका उपयोग नमकीन और मीठी दोनों तरह की रेसिपी में किया जाता है। यह केक इस बात का उदाहरण है कि कद्दू को कैसे स्वादिष्ट मिठाई में बदला जा सकता है, और दालचीनी व जायफल जैसी मसालों के साथ इसका स्वाद और भी गर्माहट भरा व आकर्षक हो जाता है।