नारियल और रास्पबेरी की द्विरंगी ठंडी टॉर्ट

17/11/2023

यहाँ नारियल और रास्पबेरी के साथ द्विरंगी ठंडी टॉर्ट के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी है, जो गर्मी के दिन या जब कोई ताजगी भरा मिठाई चाहता है तो एकदम सही है।

सामग्री

नारियल आधार के लिए:

250 g नारियल वाले सूखे बिस्किट
100 g पिघला हुआ मक्खन

पहली परत के लिए:

250 g रिकोटा
200 ml फेंटने वाली क्रीम
75 g आइसिंग शुगर
50 g निर्जलित नारियल
12 g जेलाटिन शीट्स (फिश ग्लू)

रास्पबेरी परत के लिए:

250 g ताजा रास्पबेरी (या अगर मौसम न हो तो फ्रोजन)
150 ml पानी
100 g चीनी
12 g जेलाटिन शीट्स

तैयारी

आधार तैयार करके शुरू करें। नारियल बिस्किटों को बारीक पीसें और पिघले मक्खन के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को पहले बेकिंग पेपर से लाइन की गई स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले पर फैलाएं और अच्छी तरह दबाएं ताकि एक ठोस परत बन जाए। आधार को सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें।
पहली परत के लिए, जेलाटिन शीट्स को ठंडे पानी वाले कटोरे में नरम होने के लिए रखें। इस बीच, क्रीम फेंटें और रिकोटा को आइसिंग शुगर तथा निर्जलित नारियल के साथ धीरे से मिलाएं।
नरम हुई जेलाटिन को निचोड़ें और कुछ चम्मच पानी के साथ एक छोटी कढ़ाई में घोलें। हल्का गुनगुना होने दें और रिकोटा क्रीम में मिलाएं, फिर फटी हुई क्रीम को ऊपर से नीचे की ओर धीरे-धीरे मिलाकर मिश्रण को फूलने से बचाएं।
मिश्रण को बिस्किट आधार पर डालें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में जमने दें।
रास्पबेरी परत के लिए, जेलाटिन को फिर से ठंडे पानी में नरम करें। रास्पबेरी, पानी और चीनी को एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक सॉस न बन जाए। बीज निकालने के लिए छानें और गर्म सॉस में निचोड़ी हुई जेलाटिन मिलाएं। पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।
रास्पबेरी सॉस को ठंडा होने दें, फिर टॉर्ट पैन में नारियल परत के ऊपर धीरे से डालें।
टॉर्ट को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक पूरी तरह जम न जाए।
परोसने से पहले ताजा रास्पबेरी और नारियल के टुकड़ों से सजा सकते हैं ताकि सुंदरता और ताजगी बढ़े।

यह रही आपकी नारियल और रास्पबेरी की द्विरंगी ठंडी टॉर्ट, स्वाद लेने के लिए तैयार!

रोचक तथ्य

इस प्रकार की टॉर्ट उन लोगों के लिए आदर्श है जो स्वाद और बनावट के विरोधाभास पसंद करते हैं: नारियल की मलाईदारता जो रास्पबेरी की खटास से मिलती है और बिना पकाए तैयारी की ताजगी। गर्म गर्मी के दिनों या हर मौसम में एक परिष्कृत ब्रेक के लिए एकदम सही मिठाई।