सेब की अदृश्य केक

सेब की अदृश्य केक एक स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक मिठाई है क्योंकि आटे की तुलना में सेबों की मात्रा बहुत अधिक होती है, जिससे सेब लगभग “अदृश्य” हो जाते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 6 बड़ी सेब (अधिकतर खट्टे प्रकार की)
• 2 अंडे
• 100 ग्राम चीनी
• 70 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• 70 मिली दूध
• 1 वैनिलिन या वैनिला एक्सट्रैक्ट
• 100 ग्राम आटा
• 1 चुटकी नमक
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. सेबों को छीलें और उन्हें मंदोलिन या बहुत तेज चाकू से बारीक काट लें। उन्हें अलग रख दें।
3. एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. अब ठंडा हुआ पिघला मक्खन और दूध डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
5. पहले से छानी हुई आटा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं, मिश्रण को हल्के हाथों से मिलाएं ताकि वह फूलने न पाए।
6. वैनिला एक्सट्रैक्ट या वैनिलिन डालकर मिलाएं।
7. कटी हुई सेबों को आटे में मिलाएं और धीरे से हिलाएं, सुनिश्चित करें कि सभी सेब के टुकड़े आटे से ढके हों।
8. मिश्रण को बेकिंग पेपर से लाइन की हुई या अच्छी तरह मक्खन लगाकर आटे से धुली हुई ट्रे में डालें।
9. केक को ओवन में लगभग 40-50 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और बीच में टूथपिक डालने पर वह साफ निकले, तब तक बेक करें।
10. केक को ठंडा होने दें, फिर उसे सांचे से निकालें और परोसने से पहले यदि चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

सेबों की “अदृश्यता” इसलिए होती है क्योंकि उन्हें बहुत पतला काटा जाता है और वे आटे के साथ पूरी तरह मिल जाते हैं, जिससे केक बेहद नम और फल से भरपूर बनता है। यह मिठाई शरद ऋतु या सर्दियों की दोपहर के लिए एकदम सही है, शायद एक कप गर्म चाय के साथ। स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी या जायफल जैसी मसाले भी डाले जा सकते हैं।