Tarta telaraña

La Tarta telaraña es un dulce temático que se ve a menudo durante las fiestas de Halloween, pero puede ser divertido en cualquier momento del año, especialmente si tienes niños en casa. Te presento una versión simple de este dulce, ideal para crear un poco de atmósfera “espeluznante”.

Ingredientes

Para la base de la tarta:

• 200 g de azúcar
• 200 g de harina
• 200 g de mantequilla blanda
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo para repostería
• 1 pizca de sal
• 30 g de cacao en polvo

Para la cobertura y la decoración:

• 100 g de chocolate negro
• 100 ml de nata fresca
• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque (o al sabor preferido)
• 50 g de chocolate blanco

Preparación

1. Preparación de la base: Comienza precalentando el horno a 180 °C (350 °F). Mientras tanto, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añade los huevos, uno a uno, continuando batiendo.

2. Aparte, tamiza la harina con la levadura, el cacao y la sal. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevos, azúcar y mantequilla, removiendo con delicadeza para no desmontar la mezcla.

3. Vierte la masa en un molde redondo (de 22-24 cm de diámetro) previamente engrasado y enharinado o forrado con papel de horno. Hornea durante unos 35-40 minutos. Comprueba la cocción con un palillo: si sale seco, la tarta está lista.

4. Saca la tarta del horno y déjala enfriar completamente.

5. Preparación de la cobertura: Funde el chocolate negro al baño maría o en el microondas y mezcla con la nata para crear una ganache suave y homogénea. Extiéndela sobre la superficie de la tarta fría.

6. Creación de la telaraña: Calienta la mermelada para ablandarla y úsala para cubrir parte de la superficie superior de la tarta; esto hará que la superficie sea pegajosa para que la telaraña de chocolate blanco se adhiera mejor.

7. Funde el chocolate blanco al baño maría o en el microondas y colócalo en una manga pastelera con una boquilla muy fina (o usa un cono de papel de horno cortado muy fino en la punta). Dibuja espirales concéntricas, empezando desde el centro de la tarta hacia el exterior.

8. Con un palillo o la punta de un cuchillo, traza líneas desde el centro de la tarta hacia el borde, pasando por las espirales de chocolate blanco, para crear el efecto de “telaraña”.

Curiosidades

Muchos pasteleros se divierten personalizando aún más la tarta telaraña, por ejemplo añadiendo una “araña” hecha con bombones o chocolate negro. La tarta telaraña es versátil: según la festividad o la ocasión puedes adaptar los colores de la decoración (como rojo y verde para Navidad). ¡Diviértete decorando y buen provecho!