आलू और सॉसेज की नमकीन पाई

आलू और सॉसेज वाली नमकीन पाई एक देहाती और पौष्टिक व्यंजन है, जो एक मुख्य व्यंजन के रूप में या दोस्तों के साथ रात के खाने में एंटीपास्टो के रूप में उत्कृष्ट है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री या ब्रिसée पेस्ट्री
• 3-4 मध्यम आलू
• 250 ग्राम सॉसेज
• 1 छोटा प्याज
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर (पेकोरिनो, परमigiano या अपनी पसंद का कोई अन्य)
• 2 अंडे
• 100 मिली कुकिंग क्रीम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• केक टिन को चिकना करने के लिए मक्खन
• ताजा मेंहदी (वैकल्पिक)
• जायफल (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म कर लें।
2. आलू छीलें और उन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। उन्हें भाप में पकाएं या उबालें जब तक कि वे नरम लेकिन अभी भी सख्त न हो जाएं। उन्हें ठंडा होने दें।
3. इस बीच, सॉसेज से केस हटाएं और मांस को टुकड़ों में तोड़ लें।
4. एक पैन में, बारीक कटे प्याज को थोड़े तेल के साथ भूनें। जब यह सुनहरा हो जाए, तो टूटा हुआ सॉसेज डालें और तब तक पकाएं जब तक कि यह अच्छी तरह भून न जाए। स्वाद बढ़ाने के लिए यदि पसंद हो तो कटी हुई मेंहदी भी मिला सकते हैं।
5. एक कटोरे में अंडों को कुकिंग क्रीम के साथ फेंटें, कसा हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार थोड़ा जायफल डालें।
6. नमकीन पाई के लिए एक टिन को मक्खन और आटे से तैयार करें। पफ पेस्ट्री या ब्रिसée को टिन में फैलाएं, कांटे की मदद से तले में छेद करें और तले पर आलू की एक परत बिछाएं।
7. सॉसेज और प्याज के भुने मिश्रण को आलू के ऊपर समान रूप से फैलाएं।
8. आलू और सॉसेज के भरावन पर अंडे और क्रीम का मिश्रण डालें।
9. बचे हुए आलू से दूसरी परत बनाएं और यदि चाहें तो ऊपर और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
10. लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और पेस्ट्री पक न जाए, तब तक बेक करें।

रोचक तथ्य

नमकीन पाई एक बहुत ही बहुमुखी तैयारी है जो कई बदलावों के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, इसे पालक, आटिचोक या अपनी पसंद की अन्य सब्जियों से समृद्ध किया जा सकता है। इसके अलावा, कसा हुआ पनीर को मोज़रेला या स्ट्रैचिनो के साथ बदला या मिलाया जा सकता है ताकि भरावन अधिक चिपचिपा हो। शुभ भोजन!