Torta salada de jamón y scamorza

La torta salada de jamón y scamorza es un plato simple y delicioso, perfecto para una comida rápida o para un buffet. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre o brisée lista para usar
• 150 g de jamón cocido en lonchas
• 200 g de scamorza ahumada
• 3 huevos
• 100 ml de nata fresca (o leche, si prefieres una versión más ligera)
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra o mantequilla para engrasar el molde
• Pan rallado (si es necesario, para espolvorear el molde)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar un molde redondo con un poco de aceite o mantequilla, y si lo prefieres, espolvorearlo con un poco de pan rallado. Esto ayudará a evitar que la base se pegue y añadirá una agradable textura crujiente.
2. Extender la masa de hojaldre o brisée en el molde, haciendo que se adhiera bien a los bordes y pinchando el fondo con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
3. Cortar la scamorza ahumada en cubitos y distribuir los cubitos sobre el fondo de la masa de hojaldre.
4. Añadir encima de la scamorza las lonchas de jamón cocido, que puedes desmenuzar o dejar enteras según tus preferencias.
5. En un bol, batir los huevos con la nata. Sazonar con sal, pimienta y un poco de nuez moscada rallada al gusto.
6. Verter la mezcla de huevos y nata sobre la base de jamón y scamorza.
7. Hornear la torta salada y dejar cocer durante unos 30-35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la tortilla esté bien cuajada.
8. Una vez cocida, dejar que se temple unos minutos antes de servir.

Curiosidades

La torta salada, en Italia, también se conoce como “torta rustica” y varía mucho en las recetas según la región. Las versiones pueden incluir diversos tipos de quesos y embutidos. Servir una torta salada es una forma perfecta de reciclar las sobras de la nevera y puede enriquecerse con verduras si se desea una versión más colorida y nutritiva.