कॉफी स्पाइरल टॉर्टा

कॉफी स्पाइरल केक एक आकर्षक और स्वादिष्ट मिठाई है, जो कॉफी प्रेमियों के लिए एकदम सही है। जब मैं रेसिपी का वर्णन करता हूँ, तो मैं इसमें कुछ इतालवी टच शामिल करूँगा, ताकि आप इस डेजर्ट की एक अनूठी व्याख्या का आनंद ले सकें। यहाँ इसे बनाने के लिए सामग्री और प्रक्रिया दी गई है।

सामग्री

• 4 अंडे
• 120 g चीनी
• 120 g मैदा 00
• 1 पैकेट वैनिलिन या 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
• 1 चुटकी नमक
• 2 चम्मच कड़वा कोको पाउडर
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 चम्मच ठंडा एस्प्रेसो कॉफी
• 250 g मस्कारपोन
• 100 g आइसिंग शुगर
• सजावट के लिए कोको पाउडर यथावश्यक

तैयारी

1. सबसे पहले अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
2. अंडे और चीनी के मिश्रण में छना हुआ मैदा, वैनिलिन और नमक मिलाएँ। धीरे से मिलाएँ।
3. अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें और मिश्रण में शामिल करें, ध्यान रखें कि यह फूलना कम न हो।
4. प्राप्त आटे को दो भागों में बाँटें। एक आधे में कोको पाउडर और एक चम्मच ठंडी कॉफी मिलाएँ, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
5. दो आयताकार बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें और प्रत्येक में एक आटा डालें, उन्हें समतल करें।
6. दोनों आटा शीट्स को पहले से 180 °C पर गरम ओवन में लगभग 10-12 मिनट तक सेंकें। वे नरम लेकिन ज्यादा सूखी नहीं होनी चाहिए।
7. इस बीच, क्रीम तैयार करें: मस्कारपोन को आइसिंग शुगर और बची हुई कॉफी के साथ मिलाकर एक चिकनी क्रीम बनाएँ।
8. जब केक बेस ठंडी हो जाएँ, तो कोको वाले आटे पर मस्कारपोन क्रीम फैलाएँ, फिर आटे को बेलकर एक सिलेंडर बनाएँ।
9. सिलेंडर को बिना कोको वाले आटे के बीच में रखें और उसे कोको वाले सिलेंडर के चारों ओर लपेटें।
10. स्पाइरल बन जाने के बाद, टॉर्टा को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
11. परोसने से पहले, ऊपरी सतह पर कोको पाउडर छिड़कें अंतिम स्पर्श के लिए।

रोचक तथ्य

इस टॉर्टा की स्पाइरल काटने पर एक बहुत ही खास दृश्य प्रभाव पैदा करती है, जिसमें दोनों रंग सामंजस्यपूर्ण तरीके से बदलते हैं। यह एक नाजुक मिठाई है जिसे भोजन के अंत में या दोपहर की चाय के साथ परोसा जा सकता है। कॉफी और मस्कारपोन इतालवी परंपरा का एक विशिष्ट संयोजन है, जो तिरामिसू के स्वादों की याद दिलाता है।