ट्रिग्लिये भरकर तली हुई

17/11/2023

भरवाँ और तला हुआ ट्रिग्लिये एक स्वादिष्ट और परिष्कृत व्यंजन है। समुद्री स्वादिष्ट व्यंजनों की यह रेसिपी यहाँ दी गई है:

सामग्री

4 ताज़ी ट्रिग्लिये, साफ की हुई और बिना सिर की
50 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
1 लहसुन की कली
ताज़ा अजमोद यथावश्यक
1 चम्मच नमक में रखे हुए केपर्स
10 हरी जैतून बिना गुठली वाली
1 अंडा
नमक यथावश्यक
काली मिर्च यथावश्यक
आटा छिड़कने के लिए
तलने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

सबसे पहले भरावन तैयार करें। लहसुन, अजमोद, ठंडे पानी से धोकर नमक हटाए गए केपर्स और हरी जैतून को बारीक काट लें।
एक कटोरे में ब्रेडक्रम्ब्स को लहसुन, अजमोद, केपर्स और जैतून के मिश्रण के साथ मिलाएं। अंडा, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। एक समान मिश्रण बनने तक अच्छी तरह मिलाएं।
ट्रिग्लिये को सावधानी से किताब की तरह खोलें और तैयार मिश्रण से भर दें।
भरने के बाद ट्रिग्लिये को आटे में लपेटें, ध्यान रखें कि कोई जगह खाली न रहे और पूरी सतह ढक जाए।
एक कढ़ाई में भरपूर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और जब अच्छी तरह गर्म हो जाए तो ट्रिग्लिये को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
पक जाने पर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिए पर रखें।
गर्मागर्म परोसें, साथ में नींबू के टुकड़े और ताज़ी मौसमी सलाद के साथ।

रोचक तथ्य

ट्रिग्लिये अपनी स्वादिष्ट और कोमल मांस के लिए पसंद किया जाता है। भूमध्यसागरीय रसोई में इसे कई तरीकों से इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन भरकर तलना निश्चित रूप से इस मछली के स्वाद को बढ़ाने वाली सबसे स्वादिष्ट विधियों में से एक है। कुछ रूपों में भरावन को थोड़ा कटा हुआ केकड़ा या झींगा डालकर और अधिक समुद्री स्वाद दिया जा सकता है।