Muffins salados con calabacines y provola

Los muffins salados con calabacines y provola son un tentempié delicioso que puede servirse como aperitivo o tentempié. Aquí te explicamos cómo prepararlos.

Ingredientes

• 250 g de harina
• 2 calabacines medianos
• 150 g de provola (o otro queso fundente a elección)
• 100 ml de leche
• 2 huevos
• 80 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 sobre de levadura en polvo para tartas saladas
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Una pizca de nuez moscada (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para muffins, engrasándolo o forrándolo con cápsulas de papel.
2. Lava y ralla los calabacines. Puedes elegir rallarlos con un rallador de agujeros grandes o finos, según la textura que prefieras en el muffin final.
3. Corta la provola en daditos.
4. En un bol, bate los huevos con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Añade el aceite y la leche y mezcla bien.
5. Incorpora la harina tamizada con la levadura, mezclando para evitar grumos.
6. Añade los calabacines rallados y la provola en daditos a la masa y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Distribuye la masa en los moldes para muffins, llenándolos aproximadamente 3/4.
8. Hornea los muffins durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Deja enfriar los muffins unos minutos en el molde, luego retíralos y sírvelos calientes o a temperatura ambiente.

Curiosidades

Los muffins salados son una variante de los clásicos muffins dulces y pueden personalizarse con una multitud de ingredientes, desde verduras hasta quesos y embutidos. Tienen su origen en América, pero se han extendido por todo el mundo, con cada cultura añadiendo sus variaciones locales. En Italia, por ejemplo, se utilizan quesos típicos como la provola o el pecorino para dar un toque italiano a esta preparación internacional. ¡Buen provecho!