Torta Invertida de Ciruelas

La torta invertida de ciruelas es un delicioso postre que resalta el sabor dulce y ligeramente ácido de estas frutas. Aquí está la receta:

Ingredientes

Para la base de ciruelas:

• 500 g de ciruelas
• 100 g de azúcar moreno
• 30 g de mantequilla

Para la masa:

• 200 g de harina 00
• 150 g de azúcar granulado
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos
• 100 ml de leche
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón (opcional)

Preparación

1. Preparación de la base de ciruelas:
   • Lavar las ciruelas, cortarlas por la mitad y retirar los huesos.
   • En una sartén apta para horno, derretir la mantequilla y añadir el azúcar moreno. Dejar que caramelice ligeramente a fuego medio.
   • Colocar las ciruelas con el lado cortado hacia abajo en la sartén y dejar que caramelicen durante unos minutos. Luego apagar el fuego y dejar enfriar.
2. Preparación de la masa:
   • Precalentar el horno a 180 °C.
   • En el bol de un robot de cocina o con las varillas eléctricas, batir la mantequilla blanda con el azúcar granulado hasta obtener una crema suave.
   • Añadir los huevos de uno en uno, continuando batiendo.
   • Incorporar la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal, alternando con la leche. Si se desea, añadir la ralladura de limón para aromatizar la masa.
   • Verter la masa sobre las ciruelas en la sartén, nivelándola bien.
3. Cocción:
   • Hornear la torta durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
   • Sacar del horno y dejar reposar la torta en la sartén durante unos 10 minutos, luego voltearla sobre un plato de servir para que las ciruelas caramelizadas queden en la parte superior de la torta.
4. Acabado:
   • Una vez enfriada, espolvorear con azúcar glas antes de servir, si se desea.

La torta invertida de ciruelas es un clásico que celebra el final del verano y el comienzo del otoño, cuando estas deliciosas drupas están en su punto óptimo de maduración. Esta torta es perfecta para disfrutar tanto caliente como fría, y combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o una crema pastelera dulce.