वैनिला किपफर्ल

वैनिले किपफर्ल, जिन्हें वैनिले किपफर्ल के नाम से भी जाना जाता है, ऑस्ट्रियाई पेस्ट्री की विशेषता वाले अर्धचंद्राकार आकार के पेस्ट्री हैं जो जर्मनी, चेक गणराज्य और स्लोवाकिया में बहुत लोकप्रिय हैं, खासकर क्रिसमस के समय। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है:

सामग्री

• 210 g आटा
• 30 g आइसिंग शुगर
• 100 g पीसी हुई बादाम
• 175 g ठंडा मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 वैनिला फली (या 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट)
• वैनिला शुगर (या आइसिंग शुगर में वैनिला पाउडर मिलाकर) फिनिशिंग के लिए

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में आटा, आइसिंग शुगर और पीसी हुई बादाम को मिलाएं।
2. वैनिला फली को लंबाई में चीरें और चाकू की नोक से अंदर के बीज निकालें। बीजों को आटे के मिश्रण में मिलाएं (यदि वैनिला एक्सट्रैक्ट इस्तेमाल कर रहे हैं तो बाद में मिलाएं)।
3. ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें और उंगलियों से मिश्रण को तब तक गूंथें जब तक कि यह रेतीली बनावट न हो जाए।
4. अंडे की जर्दी (और यदि फली का इस्तेमाल नहीं किया तो वैनिला एक्सट्रैक्ट) डालें और जल्दी से गूंथकर चिकना आटा बना लें।
5. आटे को गेंद बनाकर क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
7. आटे को लगभग 10 ग्राम के टुकड़ों में बांटें। हर टुकड़े को छोटे सिलेंडर में बनाकर धीरे से मोड़कर अर्धचंद्राकार आकार दें।
8. किपफर्ल को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ी दूरी रखें।
9. 10-12 मिनट तक या हल्के सुनहरे होने तक बेक करें।
10. बिस्किट ओवन से निकालें और गर्म रहते हुए उन्हें वैनिला शुगर में अच्छी तरह लपेटें।
11. वैनिले किपफर्ल को पूरी तरह ठंडा होने दें फिर परोसें।

रोचक तथ्य

कहा जाता है कि वैनिले किपफर्ल का अर्धचंद्राकार आकार यूरोपीय सेनाओं की तुर्कों पर विजय का प्रतीक है, यही कारण है कि ये मध्य यूरोप के कई इलाकों में पाए जाते हैं।

इन अनोखे स्वाद वाले स्वादिष्ट बिस्किटों को बनाने और चखने का आनंद लें!