रुकुला और स्कैमोर्ज़ा के साथ वील के स्पीडिनी

रुकुला और स्कैमोर्ज़ा के साथ वील के स्पीडिनी एक बेहतरीन मुख्य व्यंजन हैं, जिसमें इतालवी टच के साथ वील की कोमलता, स्कैमोर्ज़ा की क्रीमीपन और रुकुला की ताजगी का मिश्रण है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 400 ग्राम वील, क्यूब्स में कटा हुआ
• 200 ग्राम स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा
• 100 ग्राम रुकुला
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नींबू (रस के लिए)
• टूथपिक्स या लंबे लकड़ी के स्पीडिनी

तैयारी

1. यदि आप लकड़ी के स्पीडिनी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पहले लगभग 30 मिनट के लिए पानी में भिगोना सुनिश्चित करें ताकि पकाते समय वे जलें नहीं।
2. स्कैमोर्ज़ा को मांस के क्यूब्स के समान आकार के क्यूब्स में काटकर शुरू करें।
3. रुकुला को अच्छी तरह धोएं और सुखाएं।
4. स्पीडिनी को इकट्ठा करें, मांस का एक क्यूब और स्कैमोर्ज़ा का एक क्यूब बारी-बारी से लगाएं, कभी-कभी मुड़ी हुई रुकुला की पत्ती जोड़ें।
5. सभी स्पीडिनी तैयार करने के बाद, एक ग्रिल या प्लेट गर्म करें और स्पीडिनी पर थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल लगाएं।
6. जब ग्रिल गर्म हो जाए, स्पीडिनी रखें और लगभग 3-4 मिनट प्रति तरफ तब तक पकाएं जब तक मांस आपकी पसंद के अनुसार सुनहरा न हो जाए और स्कैमोर्ज़ा पिघलना शुरू न हो जाए।
7. थोड़े नींबू के रस से डीग्लेज करें और ग्रिल से हटाने से पहले नमक और काली मिर्च डालें।
8. परोसने से पहले एक मिनट के लिए आराम दें।

उन्हें गर्म परोसें, शायद कच्चे अतिरिक्त कुंवारी तेल की बूंद और नींबू की एक और छिड़काव के साथ। यदि आप चाहें, तो आप स्पीडिनी को रुकुला और चेरी टमाटर के ताज़ा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि डिश में अतिरिक्त ताजगी का स्पर्श जोड़ा जा सके।

रोचक तथ्य

स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा, अपने तीव्र लेकिन संतुलित स्वाद के साथ, वील के साथ पूरी तरह मेल खाती है, जबकि रुकुला, अपने हल्के तीखे स्वाद के साथ, बाकी स्वादों को प्रभावित किए बिना डिश में चरित्र जोड़ती है।