सब्जियों की क्विच

सब्जियों की क्विच एक बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो एंटीपasto के रूप में और मुख्य व्यंजन के रूप में दोनों के लिए परिपूर्ण है। यहाँ एक मूल रेसिपी है:

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए सामग्री:

• 200 g आटा
• 100 g ठंडा मक्खन, क्यूब्स में
• 1 चुटकी नमक
• 3-4 बड़े चम्मच ठंडा पानी

भराव के लिए सामग्री:

• 1 मध्यम तोरी
• 1 बड़ी गाजर
• 1/2 लाल शिमला मिर्च
• 1/2 प्याज
• 100 g कसा हुआ चीज़ (एमेंटल, चेडर या अन्य)
• 4 अंडे
• 200 ml क्रीम
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• जायफल (वैकल्पिक)
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की तैयारी:

1. फूड प्रोसेसर में आटे को मक्खन और नमक के साथ तब तक मिलाएँ जब तक कि रेतीला मिश्रण न बन जाए।
2. ठंडा पानी डालें और आटे को गूंधकर एक लोई बना लें।
3. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।

भराव की तैयारी:

1. सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें और उन्हें थोड़े तेल में कड़ाही में नरम होने तक भूनें।
2. एक बाउल में अंडों को क्रीम के साथ फेंटें, कसा हुआ चीज़, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।
3. भुनी हुई सब्जियों को अंडे के मिश्रण में मिलाकर अच्छे से हिलाएँ।

असेंबली:

1. आटे को पतला बेलकर पहले से मक्खन लगाई या बेकिंग पेपर से लाइन की गई पाई डिश को ढक दें।
2. अंडे और सब्जियों का भराव आटे पर डालें।
3. पहले से 180 °C पर गरम किए ओवन में 30-40 मिनट तक या जब तक क्विच सुनहरा और छूने पर सख्त न हो जाए, सेंकें।

क्विच को काटने और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। आप इसे ताज़ा हरी सलाद के साथ पूरा भोजन के रूप में परोस सकते हैं। स्वादिष्ट भोजन!