Quiche de Verduras

La quiche de verduras es un plato versátil y delicioso, perfecto tanto como aperitivo como plato principal. Aquí tienes una receta básica:

Ingredientes para la masa quebrada:

• 200 g de harina
• 100 g de mantequilla fría, en cubitos
• 1 pizca de sal
• 3-4 cucharadas de agua fría

Ingredientes para el relleno:

• 1 calabacín mediano
• 1 zanahoria grande
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 100 g de queso rallado (emmental, cheddar u otro)
• 4 huevos
• 200 ml de nata
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación de la masa quebrada:

1. En un robot de cocina, mezclad la harina con la mantequilla y la sal hasta obtener una mezcla arenosa.
2. Añadid el agua fría y mezclad hasta formar un bollo.
3. Envolved la masa en film transparente y dejadla reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Preparación del relleno:

1. Cortad todas las verduras en cubitos pequeños y salteadlas con un poco de aceite en una sartén hasta que estén tiernas.
2. En un bol, batid los huevos con la nata, añadid el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.
3. Incorporad las verduras salteadas a la mezcla de huevos y removéd bien.

Ensamblaje:

1. Estirad la masa en una capa fina y cubrid un molde para tartas previamente untado con mantequilla o forrado con papel de horno.
2. Verted el relleno de huevos y verduras sobre la masa.
3. Hornead en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30-40 minutos o hasta que la quiche esté dorada y firme al tacto.

Dejad enfriar ligeramente antes de cortar y servir la quiche. Podéis acompañarla con una ensalada verde fresca para una comida completa. ¡Buen provecho!