ओवन में वरजा

ओवन में वरजा (पत्ता गोभी) तैयार करने की यह सरल और स्वादिष्ट इतालवी शैली की रेसिपी है।

सामग्री

• 1 मध्यम वरजा
• 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 2 लहसुन की कलियाँ
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• बाल्समिक सिरका (वैकल्पिक)
• ब्रेडक्रम्ब्स (वैकल्पिक)
• कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. गोभी की बाहरी सख्त पत्तियाँ हटाएँ और वरजा को चार टुकड़ों में काटें, तने को बनाए रखें ताकि पत्तियाँ जुड़ी रहें। यदि चाहें तो इसे स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं।
3. लहसुन की कलियाँ छीलें और चाकू के किनारे से हल्का कुचलें।
4. एक बेकिंग ट्रे में जो वरजा के टुकड़ों को आराम से समा सके, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें और लहसुन रखें।
5. वरजा के टुकड़े ट्रे में रखें और ऑयल से ब्रश करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।
6. ट्रे को अलुमिनियम फॉयल से ढकें और वरजा को लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
7. समय बीतने पर फॉयल हटाएँ, और यदि चाहें तो थोड़ा ब्रेडक्रम्ब्स और पार्मेजन छिड़कें। इससे कुरकुरापन और स्वाद बढ़ेगा। अम्लीय स्वाद के लिए बाल्समिक सिरके की बूँदें डाल सकते हैं।
8. फिर 20 मिनट या जब तक किनारे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ, ओवन में रखें।

यदि अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहें तो वरजा की परतों के बीच पैनसेटा या सॉसेज के स्लाइस रखकर बेक कर सकते हैं, या अंतिम चरण में उबले हुए चेस्टनट मिलाकर सर्दियों का स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

रोचक तथ्य

ओवन में वरजा एक आसान व्यंजन है जो इस सब्जी के मीठे और हल्के मिर्च वाले स्वाद को उभारता है। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ वरजा विटामिन और खनिज लवणों से भरपूर है, इसलिए स्वास्थ्य के लिए भी उत्तम है।