Col al horno

Aquí tienes la receta para preparar la col (col de Saboya) al horno en un estilo italiano simple y apetitoso.

Ingredientes

• 1 col mediana
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Vinagre balsámico (opcional)
• Pan rallado (opcional)
• Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Retira las hojas exteriores más duras de la col y corta la col en cuatro gajos, manteniendo el tronco para que las hojas permanezcan unidas. Si lo prefieres, también puedes cortarla en tiras.
3. Pela los dientes de ajo y aplástalos ligeramente con el lado del cuchillo.
4. En una bandeja para horno lo suficientemente grande para contener los gajos de col, vierte el aceite de oliva virgen extra y coloca el ajo.
5. Coloca los gajos de col en la bandeja y úntalos con el aceite. Espolvorea con sal y pimienta al gusto.
6. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea la col durante aproximadamente 40 minutos.
7. Transcurrido este tiempo, retira el papel de aluminio y, si lo deseas, espolvorea la col con un poco de pan rallado y parmesano. Esto añadirá crujiente y sabor. Para un toque ácido, puedes regar con un hilo de vinagre balsámico.
8. Vuelve a meter en el horno durante otros 20 minutos o hasta que la col esté dorada y crujiente en los bordes.

Si prefieres un toque más sabroso, puedes enriquecer la receta con rodajas de panceta o salchicha colocadas entre las capas de col antes de hornear o añadir castañas cocidas en el último paso de cocción para un plato invernal lleno de sabor.

Curiosidades

La col al horno es un plato de sencilla elaboración que resalta el sabor dulce y ligeramente picante de esta verdura. Además de ser deliciosa, la col también es rica en vitaminas y minerales, por lo que es una excelente aliada para nuestra salud.